facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

سفر نگری

قزوین، گذری نیست، دیدنی است ;)

دیماج یک عصرانه یخوشمزه

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
626
دوشنبه 22:03:24 1398/7/15
پنجشنبه 17:20:43 1398/10/26
افزودن اصلاحیه برای این محتوا

مدت زمان تقریبی خواندن: 2 دقیقه

    در ادامه سفر خود در غذا نگری استان قزوین اکنون با یک عصرانه مقوی و سنتی این استان آشنا میشویم. دُیماج، میان وعده‌ی اصلی مردم قزوین است که با اندکی تفاوت مشابه قوت همدانی‌ها و دیماج زنجانی و تبریزی آماده میشود. فرق دیماج قزوین با شهرهای دیگر مثل تبریز، آن است که برای تهیه‌ی آن از نان لواش خشک معروف قزوینی استفاده می‌کنند. در قوت همدانی‌ها نیز به جای استفاده از پیازداغ از سبزی‌خوردن و سیب‌زمینی یا پیاز خام استفاده می‌شود. اگر در روزهای بلند بهار و تابستان به قزوین سفر کردید حتما این عصرانه خوشمزه را تست کنید. در اکثر کافه ها و رستوران های قزوین میتوانید دیماج را به عنوان ‍‍پیش غذا یا عصرانه سفارش دهید.بعد از خوردن دیماج هم حتما خود را به یک استکان چای دعوت کنید. فراموش نکنید که لذت خورن یک غذای سنتی با روش قدیمی و اصیل آن دوچندان میشود. پس دست های خود را بشویید و برای مشته کردن عصرانه خود آماده باشید. یکی از لذت های فراموش شده غذا خوردن با دست است که تجربه ای بی نظیر را برای شما رقم می زند. البته در بیشتر کافه ها دیماج را به صورت قالبی و مشته شده سرو می کنند.

    برای تهیه‌ی این میان وعده‌ی دلپذیر  قزوینی که بیشتر در روزهای طولانی بهار و تابستان مصرف می‌شود نان را مرطوب می‌کنند و مواد اصلی را با هم و سپس با نان مخلوط می‌کنند. برای خوردن دیماج نیز آن را با کمک دست، مشت یا لقمه کرده که به آن مشتاله می­‌گفتند، یا مثل پشمک یزدی با استکان به صورت قالبی لقمه می‌کنند. خوردن دیماج در فصل تابستان و با هندوانه یا به عنوان پیش‌غذا در قزوین بسیار رایج است.

    برای چشیدن طعم خوش این پیش غذا یا عصرانه منتظر سفر به قزوین نباشید. برای درست کردن دیماج از نان خشک، خیار، گردو، پیازداغ، زردچوبه، سبزی خوردن، پنیر کهنه و... استفاده می‌کنند که در ادامه دستور تهیه ای عصرانه خوشمزه را با هم خواهیم دید. دست به کار شوید و خود و خانواده تان را به یک غذای اصیل و مقوی میهمان کنید.

    مواد اولیه دیماج

    • نان لواش خشک‌شده 500 گرم
    • سبزی‌خوردن 250 گرم
    • پیاز بزرگ 2 عدد
    • سه تا چهار حبه سیر
    • گردو خرد شده یک پیمانه
    • خیار دو عدد
    • کره 100 گرم
    • پودر گلپر یک قاشق غذاخوری
    • سماق 1 قاشق مرباخوری
    • پنیر نصف پیمانه
    • شیر یا دوغ به میزان لازم
    • فلفل به مقدار لازم
    • زردچوبه به مقدار لازم

    نحوه پخت دیماج

    پیازها را خلالی خرد کرده و با کره و کمی زردچوبه سرخ کنید. نان لواش خشک شده را خرد کنید و روی آن کمی آب، شیر یا دوغ بریزید تا خیس شود یا به قول قزوینی‌ها گُل‌نَم بزنید. سبزی، گوجه، خیار و گردو را ساطوری خرد کرده و با هم مخلوط کنید. پنیر له شده را با سماق، گلپر و سیر و فلفل مخلوط کنید و روی سبزی‌های معطری که قبلا خرد کردید بریزید. پیاز داغ را به مخلوط اضافه کنید. نان لواش خیس را هم بیفزاید. مواد را داخل یک ظرف جدید بریزید و اجازه بدهید تا نیم ساعت در یخچال استراحت کنند. پس از نیم ساعت عصرانه یا غذای شما آماده استفاده است.

    به اشتراک بگذارید

    دیماج دیماج - دُیماج قزوین 2020-01-16 17:20:43 دُیماج، میان وعده‌ی اصلی مردم قزوین است که با اندکی تفاوت مشابه قوت همدانی‌ها و دیماج زنجانی و تبریزی است. فرق دیماج قزوین با شهرهای دیگر مثل تبریز، آن است که برای تهیه‌ی آن از نان لواش خشک معروف قزوینی استفاده می‌کنند.
    ایران نگری

    دیدگاه ها

    کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    پنجشنبه 23:12:32 1398/9/28

    لینک دیدگاه

    پیشنهاد میکنم که با‌دوغ ترش‌و‌خنک امتحانش کنید..!

    کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    دوشنبه 18:01:11 1398/10/16

    لینک دیدگاه

    ديماج و هندونه توى يه عصر بهاري

    کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    پنجشنبه 09:02:11 1398/11/24

    لینک دیدگاه

    خوراک سینزه بدر!!!!

    افزودن دیدگاه