facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

چای چورک نان چایی زنجانی

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
بازدید: 2913
ایجاد شده: دوشنبه 1399/3/19 22:14:49
به روز رسانی: پنجشنبه 1399/8/22 19:23:43

مدت زمان تقریبی خواندن: 5 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    دسر

    زمان تقریبی پخت

    0.5 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    1 ساعت

    مناسب برای

    8 نفر

    چای چورک یا چوره‌گی یکی از شیرینی‌های سنتی شهر زنجان است که در ادامه‌ی غذا نگری و معرفی غذاها و شیرینی‌های سنتی استان زنجان به معرفی آن می‌پردازیم. چورک به زبان ترکی به معنی نان است به همین دلیل چای چورک یا همان چای چورگی به معنی نان چایی هست. این شیرینی ظاهری ساده و بیضی‌شکل دارد و روی آن با چند خط موازی و کمی کنجد یا خرفه تزیین شده است. این شیرینی خوشمزه که بیشتر شبیه به نانی شیرین است در ماه مبارک رمضان طرفداران بیشتری دارد و میهمان همیشگی سفره‌ی افطار زنجانی‌هاست. در ادامه با ایران نگری همراه باشید تا با طرز تهیه‌ی این نان شیری خوشمزه آشنا شویم.

    مواد اولیه چای چورک

    • آرد 1 کیلوگرم
    • تخم مرغ 2 عدد کامل و 1 عدد زرده‌ی تخم مرغ
    • شیر نصف لیوان
    • شکر 1 لیوان
    • وانیل نصف قاشق چای‌خوری
    • پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
    • بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
    • روغن مایع نصف لیوان
    • پور خمیر مایه 1 قاشق چای‌خوری
    • گلاب 2 قاشق غذاخوری
    • زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
    • کنجد به مقدار لازم

    طرز تهیه چای چورک

    • ابتدا دو تخم‌مرغ‌ را در ظرفی شکسته، شکر، هل و وانیل را اضافه کنید و خوب با هم‌زن برقی هم بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود.
    • سپس روغن مایع، شیر و گلاب را اضافه کنید.
    • آرد الک شده را با خمیر مایه و بکینگ پودر مخلوط کنید و آن را کم‌کم به مواد اضافه کنید و آرام هم بزنید.
    • بعد از مخلوط کردن مواد شروع به ورز دادن خمیر با دست کنید تا خمیر لطیفی به‌دست آید.
    • حال خمیر را درون ظرفی گذاشته و روی آن را با نایلون یا سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا اصطلاحا خمیر به عمل بیاید و حجم آن بیشتر شود.
    • سپس از خمیر به اندازه‌ی یک نارنگی کوچک برش زده، آن را در دست گلوله کرده و به شکل طنابی حدودا ده سانتی دربیاورید. بعد با وردنه صاف کنید. دقت شود ضخامت آن می‌بایست بین نیم تا یک سانتی‌متر باشد.
    • حال خمیرهای آماده شده را با فاصله روی سینی فر که کف آن را چرب کرده یا کاغذ روغنی قرار داد‌ه‌اید بچینید.
    • برای رومال شیرینی، یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ را با کمی نمک، مقداری زعفران دم‌کرده و یک قاشق مرباخوری روغن مایع خوب مخلوط کنید و روی خمیرها بمالید.
    • بعد با چنگال رویش را طرح بزنید و کنجد بریزید.
    • حال سینی را در فری که قبلا با دمای 180 درجه گرم شده، قرار داده و به مدت نیم ساعت بپزید.
    • در انتها چند دقیقه هم فر را در حالت گریل قرار داده تا روی شیرینی‌ها به خوبی طلایی شود.

    سینی فر را از فر خارج کرده و بگذارید شیرینی‌ها کاملا سرد شوند. برای این‌که شیرینی‌ها خشک نشوند می‌بایست آن‌ها را در نایلون یا ظرف در بسته قرار دهیم.

    چای چورک | نان چایی زنجانی چای چورک - چای چورک - زنجان 2020-11-12 19:23:43 چورک به زبان ترکی به معنی نان است به همین دلیل چای چورک یا همان چای چورگی به معنی نان چای هست. این شیرینی ظاهری ساده و بیضی شکل دارد و روی اون چند خط موازی و کمی کنجد یا خرفه تزیین شده است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com چای چورک | نان چایی زنجانی چای چورک | نان چایی زنجانی چای چورک - چای چورک - زنجان 2020-11-12 19:23:43 چورک به زبان ترکی به معنی نان است به همین دلیل چای چورک یا همان چای چورگی به معنی نان چای هست. این شیرینی ظاهری ساده و بیضی شکل دارد و روی اون چند خط موازی و کمی کنجد یا خرفه تزیین شده است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 8 دسر Persian Cuisine

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه‌ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    iranwatching افزودن دیدگاه