facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

فرزانه قوام پور

فرزانه قوام پور
فرزانه
قوام پور
1
154

فرزانه قوام پور هستم، کارشناس ارشد تجارت الکترونیک. در كنار همه ی آرزوهای كودكی بعد از بزرگ شدن و دكتر و مهندس شدن، پولدار شدن و خیلی چیزهای دیگه سفر كردن تنها چیزی بود كه تپش قلبم رو بیشتر میكرد و باعث میشد چشمام برق بزنند. سالها گذشت و بعد از رسیدن یا نرسیدن به آرزوهای كوچك و بزرگ، هنوز هم سفر برق توی چشمامو بیشتر میكنه و ریتم تپش قلبم رو پر شور تر . عشق و علاقه به سفر و آشنایی و تجربه زندگی در فرهنگ ها و آداب و رسوم مناطق مختلف همیشه با من بوده؛ و همین شد كه تصمیم گرفتم اول ایران رو خوب ببینم...

کله جوش

کله جوش

کله جوش خوراکی است که با کمی تفاوت در اکثر شهرهای ایران پخته می‌شود اما اصالتا منسوب به شهر زنجان است. در کله جوش زنجانی، گوشت، پیاز و سبزیجات معطر و نخود و عدس با آب را همراه یکدیگر می‌پزند. پس از آن تخم‌مرغ‌هایی که با ماست یا کشک مخلوط شده‌اند را به ترکیب پیشین اضافه می‌کنند. اضافه کردن گوشت تفاوت اصلی کله جوش زنجان با کله جوشی که در سایر شهرها پخته می‌شود است.

3107

همدان نگری دانشجویی - مسیر 8

همدان نگری دانشجویی - مسیر 8

آیشار گنج نامه – مجتمع تفریحی عباس آباد

146

پیازو

پیازو

پیازو یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای استان سردسیر زنجان است که ظاهری شبیه به آش یا اشکنه دارد. این غذای خوشمزه که با پیاز، گردو، گوشت، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه‌ی زردآلو و سیب زمینی تهیه می‌شود، معمولا در شب‌های دراز و سرد زمستان طبخ می‌شده تا گرمابخش افراد خانواده باشد.

924

شش انداز

شش انداز

در شب چهارشنبه سوري معمولا خانواده‌های زنجانی به همراه برنج ، خورشتي بنام شش‌انداز درست مي‌كنند كه تركيبي از روغن، خرما، كشمش، گردو، تخم‌مرغ و سركه است. شش انداز یک غذای پرکالری و مقوی است و به دلیل وجود خرما و گردو که طبع گرمی دارد بیشتر در زمستان آن را میل می کنند تا انرژی کافی به بدن برسد.

216

بوغدا آشی

بوغدا آشی

بوغدا در زبان ترکی به معنای گندم و بوغدا آشی به معنای آش گندم است. بوغدا آشی یا آش گندم یکی دیگر از غذا‌های محلی استان زنجان است که امروز در بخش غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. آش گندم به دلیل وجود مواد اولیه‌ی سالم، بسیار مقوی و خوشمزه است.

176

کشک و بادمجان

کشک و بادمجان

کشک بادمجان مشهورترین پیش‌‌غذای سنتی ایرانی به شمار می‌رود. این خوراک معروف خوش طعم و لذیذ است و طرفداران زیادی دارد و در سرتاسر ایران تهیه و استفاده می‌شود. شاید کمتر کسی بداند خواستگاه این غذای فوق‌العاده استان زنجان است.

223

چغور پغور

چغور پغور

چغور بغور یا جغور بغور یکی از غذهای سنتی استان زنجان است که از دل و جگر و قلوه‌ی گوسفند به‌علاوه‌ی آب و روغن و صیفیجاتی چون گوجه و فلفل و پیاز تهیه می‌شود. این غذا در شهرهای دیگری هم هم‌چون آذربایجان، شیراز و کرمان مرسوم است. در گیلان هم غذایی مشابه آن درست می‌کنند که واویشگا یا واویشکا نام دارد. در کرمان هم این غذا را حسرت الملوک می‌نامند.

2132

آشپزی و غذاهای سنتی استان زنجان

آشپزی و غذاهای سنتی استان زنجان

غذاهای زنجان اسم‌های جالبی هم دارند که برگرفته از زبان شیرین ترکی است و آدم را به هوس خوردن می‌اندازند. از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی زنجان که در بین گردشگران و مسافران این شهر محبوبیت زیادی دارند می‌توان به جغور بغور، پیازو، خورش آلوچه و مرغ، بوغدا آشی یا آش گندم، آش ترش، آش شیر، شش انداز، کله جوش، کشک و بادمجان و دنک اشاره کرد. قاتق لش، یاغ چوربا، قره چوربا، رشته بلاماش، قیقناق کوفته و ارما آشو یا آش بلغور هم از دیگر غذاهای سنتی این استان است. علم سلات هم یک صبحانه‌ی خوشمزه و مقوی این شهر است. حلوای اماج هم از دسرهای خوشمزه‌ی زنجان است که طرفداران زیادی دارد.

252

کوفته همدانی

کوفته همدانی

این کوفته معمولا در روز 12 فروردین پخته و آماده می‌شود و به عنوان نهار روز سیزده بدر مصرف می‌شود. معمولا برای هر نفر یک کوفته پخته می‌شود و درون هر کوفته با موادی پر می‌شود. مواد داخل کوفته‌ی مخصوص همدان متنوع است و شامل پیازداغ، تخم‌مرغ آب‌پز درسته یا نصفه یا یک چهارم (بسته به اندازه‌ی کوفته)، خرمای هسته گرفته شده، زرشک تفت داده، آلو بخارا، مغز گردو و کوفته قلقلی کوچک که از همان مواد کوفته ولی در سایز خیلی کوچک آماده می‌شود و آن را تفت داده و داخل کوفته می‌گذارند می‌شود.

243

همدان نگری دانشجویی - مسیر 7

همدان نگری دانشجویی - مسیر 7

مجسمه شیر سنگی - باغ عمارت نظری

127

همدان نگری دانشجویی ـ مسیر 6

همدان نگری دانشجویی ـ مسیر 6

امامزاده عبدالله (ع) - گنبد علویان - آرامگاه باباطاهر

141

پارکینگ حمام قلعه

پارکینگ حمام قلعه

پارکینگ حمام قلعه در نزدیکی میدان مرکزی شهر همدان و در کنار حمام تاریخی قلعه قرار دارد. دسترسی از این پارکینگ تا میدان امام خمینی، بازار سنتی همدان، امام‌زاده شازده حسین از یک نیم ساعت راه است.

130