facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

نخود آب

نخودآب بوشهری

نخودآب بوشهری

طعم خالص نخود!

قبلا طرز تهیه‌ی نخودآب تهرانی را به شما آموزش دادیم و گفتیم که این غذای مقوی یکی از غذاهای قدیم تهران بود و تقریبا همه می‌توانستند از آن استفاده کنند. نخودآب، چیزی نیست به جز نخود و گوشت که مدت زیادی در کنار هم پخته شده‌اند. اما در جنوب و مخصوصا در استان بوشهر نیز نخودآب دارند که به طرز متفاوتی از نخودآب تهرانی طبخ می‌شود.

153

نخودآب تهرانی

نخودآب تهرانی

از غذاهای قدیم تهران!

نخودآب از غذاهای معروف و قدیمی تهران است که در گذشته بسیار مورد استقبال مردم بود. نخود، علاوه بر خاصیت فراوانی که دارد، جزو حبوبات ارزان و در دسترس بود و به همین دلیل، نخود آب بسیار رایج بود. چون تقریبا همه می‌توانستند آن را تهیه کنند.

213

آبگوشت در آشپزی ایرانی

آبگوشت در آشپزی ایرانی

آبگوشت، نخودآب یا دیزی

آبگوشت یکی از  نشانه‌های هویتی آشپزی و فرهنگ ایرانی است که همواره در میهمانی‌ها و عزا و عروسی و همچنین نذورات مردم جایگاه ویژه‌ای داشته است. جالب است بدانید آبگوشت، محصول زندگی یکجا‌نشینی است و کباب، خوراک زندگی کوچ‌نشینی و کوچندگان تنها هنگامی که به مقصد نهایی می‌رسیدند، فرصت و شرایط بارگذاشتن آبگوشت را می‌یافتند. پس قدمت این غذا به قدمت برپایی اولین شهرها و روستاها در ایران است.

1092