facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

غذاهای زنجان

شیرینی شستی

شیرینی شستی

از خوشمزه های زنجانی

شیرینی شستی از جمله شیرین‌های سنتی بسیار لذیذ و یکی از سوغاتی‌های استان زنجان است که به دلیل استفاده از انگشت شست در شکل دهی آن، به نام شیرینی شستی شناخته می شود. در تهیه این شیرینی خوشمزه از آرد شیرینی، روغن جامد یا کرۀ طبیعی، زرده تخم مرغ، آرد برنج، مربا یا عسل، پودر قند و پودر هل استفاده می‌شود.

1148

چای چورک

چای چورک

نان چایی زنجانی

چورک به زبان ترکی به معنی نان است به همین دلیل چای چورک یا همان چای چورگی به معنی نان چای هست. این شیرینی ظاهری ساده و بیضی شکل دارد و روی اون چند خط موازی و کمی کنجد یا خرفه تزیین شده است.

2905

آش ترش

آش ترش

یک طعم خارق العاده از زنجان

آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند.

2218

کوفته برنجی

کوفته برنجی

کوفته اصیل زنجان

کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود.

2683

قیقاناخ

قیقاناخ

خاگینه زنجانی

قیقاناخ یا قیقاناق نوعی خاگینه‌ی نازک است که بیشتر در زنجان و تبریز پخته می‌شود و به عنوان دسر، میان وعده و صبحانه استفاده می‌شود. این دسر خوشمزه طعم شیرینی دارد و به‌خاطر وجود هل و دارچین عطر آن هوش از سرتان می‌برد.

1213

حلوای اماج

حلوای اماج

یا اماج حلواسی

امروز در ادامه معرفی غذاهای سنتی زنجان، حلوای اماج (حلوای اوماج) خوشمزه‌ی این شهر را بررسی می‌کنیم. حلوای اماج بیشتر در مراسم عذاداری و به عنوان خیرات پخته می‌شود و در سفره‌های افطار ماه رمضان نیز جایگاه ویژه‌ای دارد.

3724

آش شیر

آش شیر

یا سوت آشی

آش شیر یا به زبان ترکی «سوت آشی» یکی دیگر از غذا‌های محلی استان زنجان است که امروز در بخش غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. این آش با استفاده از گندم و حبوبات خیس داده شده، شیر و نخود تهیه می‌شود.

2111

خورش مرغ و آلو

خورش مرغ و آلو

خورش سنتی زنجان

خورش مرغ و آلو یکی از اصیل‌ترین خوراک‌های سنتی استان زنجان به حساب می‌آید و طعم بسیار لذیذش را مدیون آلوهایی است که هنگام طبخ، در آن می‌ریزند. این غذا مانند سایر خورش‌ها با برنج سرو می‌شود و عطر و بویی بسیار دلچسب دارد.

2696

کله جوش زنجانی

کله جوش زنجانی

بی نظیر در عطر و طعم!

کله جوش خوراکی است که با کمی تفاوت در اکثر شهرهای ایران پخته می‌شود اما اصالتا منسوب به شهر زنجان است. در کله جوش زنجانی، گوشت، پیاز و سبزیجات معطر و نخود و عدس با آب را همراه یکدیگر می‌پزند. پس از آن تخم‌مرغ‌هایی که با ماست یا کشک مخلوط شده‌اند را به ترکیب پیشین اضافه می‌کنند. اضافه کردن گوشت تفاوت اصلی کله جوش زنجان با کله جوشی که در سایر شهرها پخته می‌شود است.

12202

پیازو

پیازو

یا اشکنه پیازو

پیازو یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای استان سردسیر زنجان است که ظاهری شبیه به آش یا اشکنه دارد. این غذای خوشمزه که با پیاز، گردو، گوشت، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه‌ی زردآلو و سیب زمینی تهیه می‌شود، معمولا در شب‌های دراز و سرد زمستان طبخ می‌شده تا گرمابخش افراد خانواده باشد.

3480

شش انداز

شش انداز

شام چهارشنبه سوری زنجانی‌ها

در شب چهارشنبه سوري معمولا خانواده‌های زنجانی به همراه برنج ، خورشتي بنام شش‌انداز درست مي‌كنند كه تركيبي از روغن، خرما، كشمش، گردو، تخم‌مرغ و سركه است. شش انداز یک غذای پرکالری و مقوی است و به دلیل وجود خرما و گردو که طبع گرمی دارد بیشتر در زمستان آن را میل می کنند تا انرژی کافی به بدن برسد.

1037

بوغدا آشی

بوغدا آشی

آش گندم زنجان

بوغدا در زبان ترکی به معنای گندم و بوغدا آشی به معنای آش گندم است. بوغدا آشی یا آش گندم یکی دیگر از غذا‌های محلی استان زنجان است که امروز در بخش غذا نگری به معرفی آن می‌پردازیم. آش گندم به دلیل وجود مواد اولیه‌ی سالم، بسیار مقوی و خوشمزه است.

781