facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

آش ساک

آش ساک

آشی محتوی تخم مرغ!

آش ساک هم مانند خیلی از آش‌های دیگر بدون رشته تهیه می‌شود. این آش از غذاهای محلی استان گلستان است و معمولا در ماه رمضان و محرم تهیه می‌شود.

40

تزیینات آجرکاری

تزیینات آجرکاری

معرفی گونه های مختلف تزیینات آجری در معماری ایرانی

آجر یکی از مصالح ارزشمند در بناهای باستانی و سنتی و آثار معماری امروزی بوده است، که از آن در پی‌های آجری، کرسی چینی، دیوارسازی، ستون‌های قطور و ظریف، جرز، پایه، قوس‌ها و پوشش انواع طاق‌ها، دیوارکشی‌ها، طاق نماسازی‌ها، کف فرش‌ها، و در اسکلت‌سازی و استخوان‌بندی و نماسازی فضاها و بناهای مختلف از قبیل مساجد، حسینیه‌ها، مدارس، عمارت و کاخ‌ها پل‌ها، کاروانسراها، بازارها، حجره‌ها، آب انبارها و منازل مسکونی و بسیاری دیگر استفاده و به کار گرفته شده است.

14

کاروانسرای تی تی

کاروانسرای تی تی

کاروانسرایی در دل جنگل

تی تی کاروانسرا از جاذبه‌های دیدنی و تاریخی شهرستان سیاهکل در استان گیلان است. این کاروانسرا با سیاهکل حدودا 10 کیلومتر فاصله دارد و درون جنگل و بر بالای تپه‌ای نسبتا بلند بنا شده است. این‌جا در قدیم مسیر اصلی رفت‌وآمد سیاهکل به دیلمان و طالقان بوده است.

798

آبشار لونک

آبشار لونک

در کنار جاده ای رویایی

آبشار لونک از جاذبه‌های دیدنی شهرستان زیبای سیاهکل در استان گیلان است که در مسیر کوهستانی سیاهکل به دیلمان قرار دارد. از سیاهکل تا آبشار لونک در حدود 25 کیلومتر فاصله است. لونک از دو آبشار کوچک و بزرگ تشکیل شده است و در فصل بهار و پاییز آب آن بسیار بیش‌تر است. البته این آبشار زیاد بزرگ نیست. ولی پاشش آب در دوران پرآبی، جلوه‌ی ویژه‌ای به آن می‌دهد.

5859

آش سماق

آش سماق

متفاوت و خوش طعم

آش سماق را امروز کم‌تر می‌پزند و دلیل اصلی آن این است که سماق مخصوص آش در ایران کم‌تر یافت می‌شود. برای درست کردن آش سماق باید از سماق خوشه‌ای و پودر نشده استفاده کرد تا عطر و طعم درست آن در آش پخش شود.

34

تره بار چیست؟

تره بار چیست؟

تره بار کلمه‌ای است که هر کدام از ما هر روز آن را می‌شنویم. اما آیا واقعا می‌دانیم که تره بار چیست و به چه چیزهایی تره بار می‌گوییم؟ فرهنگ فارسی معین، تره بار را انواع سبزی‌های خوردنی و میوه تعریف می‌کند. در یادداشتی از مرحوم علی‌اکبر دهخدا نیز آمده که تره بار در مقابل خشکبار قرار می‌گیرد. در حالت کلی، می‌توان هر چیزی را که از زمین می‌روید و انسان آن را به صورت خام و یا پخته، به صورت تازه مصرف می‌کند را تره بار نامید.

42

کاله جوش

کاله جوش

رقیب سرسخت کشک و بادمجان

کاله جوش یا کله جوش هم از غذاهای سنتی ایرانی است که امروز کم‌تر مورد استقبال قرار گرفته است. اما باید بدانید که کاله جوش، غذایی فوق‌العاده خوش‌طعم و جذاب است که ارزش امتحان کردن را دارد. افرادی که کشک و بادمجان دوست دارند حتما کاله جوش را نیز دوست خواهند داشت.

48

آب دوغ خیار

آب دوغ خیار

طعمی جادویی برای روزهای گرم تابستان

آب دوغ خیار از نوشیدنی‌های خوش‌مزه‌ی ایرانی است که بیش‌تر در فصول گرم سال طرفدار دارد و مردم برای فرار از گرما آن را می‌نوشند و طبع خنک و طعم بسیار مطبوعی دارد.

42

نخودآب بوشهری

نخودآب بوشهری

طعم خالص نخود!

قبلا طرز تهیه‌ی نخودآب تهرانی را به شما آموزش دادیم و گفتیم که این غذای مقوی یکی از غذاهای قدیم تهران بود و تقریبا همه می‌توانستند از آن استفاده کنند. نخودآب، چیزی نیست به جز نخود و گوشت که مدت زیادی در کنار هم پخته شده‌اند. اما در جنوب و مخصوصا در استان بوشهر نیز نخودآب دارند که به طرز متفاوتی از نخودآب تهرانی طبخ می‌شود.

43

نخودآب تهرانی

نخودآب تهرانی

از غذاهای قدیم تهران!

نخودآب از غذاهای معروف و قدیمی تهران است که در گذشته بسیار مورد استقبال مردم بود. نخود، علاوه بر خاصیت فراوانی که دارد، جزو حبوبات ارزان و در دسترس بود و به همین دلیل، نخود آب بسیار رایج بود. چون تقریبا همه می‌توانستند آن را تهیه کنند.

79

تالاب میانگران

تالاب میانگران

مهم ترین تالاب شهر ایذه

تالاب میانگران به‌دلیل دارا بودن آب فراوانی که در دل آن نهفته است، از اصلی‌ترین منابع حیات منطقه به‌حساب می‌آید که همین امر، سبب آبادانی دشت‌های اطراف و ایجاد زیست گیاهی و جانوری خاصی در منطقه شده است.

517

خورشت فسنجان با گوشت

خورشت فسنجان با گوشت

طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب

خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است.

47