facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

آش گوجه فرنگی آشی با طعم گوجه و آبغوره

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
753
دوشنبه 1398/11/14 16:43:36
پنجشنبه 1399/6/13 20:20:16

آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می­‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می­‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می­‌دهد.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 2 دقیقه

    در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش عطر و طعم این استان می‌­رسیم که به آش گوجه فرنگی معروف است و بیشتر در شهر رَزَن پخته و استفاده می‌شود. آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می­‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می­‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می­‌دهد. شما نیز می‌توانید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد یا کم كنید.

    در ادامه به بررسی شیوه پخت و معرفی مواد لازم استفاده شده در پخت این آش می‌پردازیم. شما همراهان عزیز ایران نگری هم این آش خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از یک غذای خوشمزه و سنتی همدان لذت ببرید.

    مواد لازم آش گوجه فرنگی

    • سبزی (جعفری، نعنا، تره) 500 گرم
    • برنج 150 گرم
    • لپه 150 گرم
    • گوجه فرنگی 700 گرم
    • پیاز 1 عدد
    • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
    • نعناع داغ برای تزئین
    • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

    طرز تهیه آش گوجه فرنگی

    ابتدا لپه را بشویید و 3-4 ساعتی در آب خیس کنید. برنج را هم تمیز کنید و بشویید. سبزی‌ها را هم تمیز کنید و بعد از شستن خرد کنید. قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. به پیاز در حال تفت زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود.

    رب گوجه فرنگی را هم در پیاز تفت دهید و وقتی رب رنگ باز کرد، دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و لپه و برنج شسته شده را به آن‌ها اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا مواد کاملا پخته شوند. بعد از این‌که لپه پخته شد، گوجه فرنگی را خرد کنید و به همراه سبزی خرد شده داخل آش بریزید.

    وقتی آش به خوبی لعاب انداخت نمک آن را تست کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و آبغوره یا آب لیموی تازه سرو کنید.

    افزودن دیدگاه
    آش گوجه فرنگی | آشی با طعم گوجه و آبغوره آش گوجه فرنگی - آش گوجه فرنگی همدان 2020-09-03 20:20:16 آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری هم‌چون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویه‌ها پخته می­‌شود. این آش در همدان به صورت ترش خورده می­‌شود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل می­‌دهد. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    کشک و بادمجان

    کشک و بادمجان

    مشهورترین پیش غذای ایرانی

    آش اماج

    آش اماج

    آشی با تکه های خمیر آرد!

    آبمیوه و بستنی شانی

    آبمیوه و بستنی شانی

    میکس های شانی را از دست ندهید

    خورش غوره بادمجان

    خورش غوره بادمجان

    یک خورش همدانی

    آش سماق

    آش سماق

    تجربه طعمی از شهر تویسرکان همدان

    آش دوغ

    آش دوغ

    طعمی متفاوت از آش دوغ

    دیدگاه ها

    لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    پنجشنبه 1398/12/8 23:02:16

    این آش فوق العاده است

    افزودن دیدگاه