بازدید: 1541
|
|
ایجاد شده: دوشنبه 1398/11/14 16:43:36
|
به روز رسانی: چهارشنبه 1399/9/5 14:15:40
|
مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

دستهبندی غذا
غذا

زمان تقریبی پخت
3 ساعت

زمان تقریبی آمادهسازی
1 ساعت

مناسب برای
6 نفر
در ادامهی غذا نگری همدان و بررسی غذاهای سنتی استان همدان به یکی دیگر از آشهای خوشمزه و خوش عطر و طعم این استان میرسیم که به آش گوجه فرنگی معروف است و بیشتر در شهر رَزَن پخته و استفاده میشود. آش گوجه فرنگی در شهرهای دیگری همچون آذربایجان، اصفهان، کرمانشاه و مازندران هم با کمی تغییر و تنوع در مواد مصرفی و ادویهها پخته میشود. این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آبِ آن را آبغوره تشكیل میدهد. شما نیز میتوانید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد یا کم كنید.
در ادامه به بررسی شیوه پخت و معرفی مواد لازم استفاده شده در پخت این آش میپردازیم. شما همراهان عزیز ایران نگری هم این آش خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از یک غذای خوشمزه و سنتی همدان لذت ببرید.
مواد لازم آش گوجه فرنگی
- سبزی (جعفری، نعنا، تره) 500 گرم
- برنج 150 گرم
- لپه 150 گرم
- گوجه فرنگی 700 گرم
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- نعناع داغ برای تزئین
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه آش گوجه فرنگی
- ابتدا لپه را بشویید و 3-4 ساعتی در آب خیس کنید.
- برنج را هم تمیز کنید و بشویید.
- سبزیها را هم تمیز کنید و بعد از شستن خرد کنید.
- قابلمهای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. به پیاز در حال تفت زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید تا بوی خامی ادویهها گرفته شود.
- رب گوجه فرنگی را هم در پیاز تفت دهید و وقتی رب رنگ باز کرد، دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و لپه و برنج شسته شده را به آنها اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا مواد کاملا پخته شوند.
- بعد از اینکه لپه پخته شد، گوجه فرنگی را خرد کنید و به همراه سبزی خرد شده داخل آش بریزید.
وقتی آش به خوبی لعاب انداخت نمک آن را تست کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و آبغوره یا آب لیموی تازه سرو کنید.




کاربر مهمان
پنجشنبه 1398/12/8 23:02:16
این آش فوق العاده است