آش گوجه فرنگی همدان آشی با طعم گوجه و آبغوره

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

3 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

1 ساعت

مناسب برای

6 نفر

مواد لازم آش گوجه فرنگی همدان

• سبزی (جعفری، نعنا، تره) 500 گرم
• برنج 150 گرم
• لپه 150 گرم
• گوجه فرنگی 700 گرم
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• نعناع داغ برای تزئین
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان

• ابتدا لپه را بشویید و 3-4 ساعتی در آب خیس کنید.
• برنج را هم تمیز کنید و بشویید.
• سبزی‌ها را هم تمیز کنید و بعد از شستن خرد کنید.
• قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. به پیاز در حال تفت زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود.
• رب گوجه فرنگی را هم در پیاز تفت دهید و وقتی رب رنگ باز کرد، دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید و لپه و برنج شسته شده را به آن‌ها اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا مواد کاملا پخته شوند.
• بعد از این‌که لپه پخته شد، گوجه فرنگی را خرد کنید و به همراه سبزی خرد شده داخل آش بریزید.

وقتی آش به خوبی لعاب انداخت نمک آن را تست کنید و داخل ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و آبغوره یا آب لیموی تازه سرو کنید.