facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

آش آبغوره آشی برای رفع عطش در تابستان ها

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
325
سهشنبه 1398/10/17 16:32:29
پنجشنبه 1399/6/13 20:16:52

آش آبغوره یکی از غذاهای سنتی و اصیل همدان است. این آش که طعم ترشی دلپذیری دارد بیشتر در فصل تابستان و ایام مبارک ماه رمضان پخته و استفاده می‌شود. زیرا آبغوره عطش ناشی از گرما را تسکین می‌دهد. آش آبغوره با اندکی تغییر در شیراز و تبریز هم پخته می‌شود که طعم متفاوتی دارد.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 2 دقیقه

    امروز معرفی غذاهای سنتی همدان را با معرفی آشی خوشمزه و خوش عطر و بو با نام آش آبغوره ادامه می‌دهیم. آش آبغوره یکی از غذاهای سنتی و اصیل همدان است. این آش که طعم ترشی دلپذیری دارد، بیشتر در فصل تابستان و ایام مبارک ماه رمضان پخته و استفاده می‌شود. زیرا آبغوره عطش ناشی از گرما را تسکین می‌دهد. آش آبغوره با اندکی تغییر در شیراز و تبریز هم پخته می شود که طعم متفاوتی دارد.

    این آش را می‌توانید در وعده‌های نهار، شام و یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید و از آن لذت ببرید. در ادامه به معرفی مواد اولیه و نحوه‌ی پخت این آش خوشمزه می‌پردازیم.

    مواد اولیه آش آبغوره

    • گوشت چرخ‌کرده‌ی سرخ شده با 1 عدد پیاز رنده شده 250 گرم
    • برنج خیس خورده نصف لیوان
    • بلغور (از شب قبل) خیس خورده 1 لیوان
    • لپه‌ی خیس خورده نصف لیوان
    • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
    • گوجه فرنگی 5-6 عدد پوست‌کنده و خرد شده
    • سبزی آش 500 گرم
    • سیر 5-6 حبه خرد شده
    • پیاز خرد شده 1 عدد
    • آب 8 لیوان
    • آبغوره به میزان دلخواه
    • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

    طرز تهیه آش آبغوره

    در ابتدا لپه، بلغور و برنج را در یک قابلمه ریخته اجازه می‌دهیم با هشت لیوان آب، بپزد. گوشت و پیاز رنده شده را کمی تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند. وقتی حبوبات و بلغور و برنج خوب پخته شدند گوشت سرخ شده را به آن‌ها اضافه می­‌کنیم و بعد از ده دقیقه جوشیدن، پیاز خردشده را به همراه سیر، رب‌گوجه و زردچوبه به قابلمه اضافه می­‌کنیم.

    بعد از گذشت ده دقیقه گوجه فرنگی‌های خرد شده را به همراه سبزی آش، نمک و فلفل در قابلمه می­‌ریزیم تا پخته شوند.

    بعد از پخت کامل و هنگامی که آش لعابدار شد و به اصطلاح جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و طبق ذائقه‌تان با مقداری آبغوره سرو کنید.

    طعم این آش کمی ترش است و به همین دلیل برای فصل تابستان و بهار مناسب است.

    افزودن دیدگاه
    آش آبغوره | آشی برای رفع عطش در تابستان ها آش آبغوره - آش آبغوره همدان 2020-09-03 20:16:52 آش آبغوره یکی از غذاهای سنتی و اصیل همدان است. این آش که طعم ترشی دلپذیری دارد بیشتر در فصل تابستان و ایام مبارک ماه رمضان پخته و استفاده می‌شود. زیرا آبغوره عطش ناشی از گرما را تسکین می‌دهد. آش آبغوره با اندکی تغییر در شیراز و تبریز هم پخته می‌شود که طعم متفاوتی دارد. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه ها

    لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    چهارشنبه 1398/11/16 16:02:37

    بابا همین آش رشته رو بخورید بره دیگه آبغوره چرا؟

    افزودن دیدگاه