facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

قوت همدان یک عصرانه دلچسب همدانی

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
1138
پنجشنبه 1398/9/7 00:04:21
پنجشنبه 1399/6/13 20:17:16

در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به معرفی یکی از عصرانه‌ها یا پیش‌غذاهای معروف و خوشمزه‌ی این استان می‌پردازیم.  قوت عصرانه‌ی خوشمزه‌ی همدانی‌هاست که بیشتر در روزهای بلند تابستان استفاده می‌شود.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه

    در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به معرفی یکی از عصرانه‌ها یا پیش‌غذاهای معروف و خوشمزه‌ی این استان می‌پردازیم.  قوت عصرانه‌ی خوشمزه‌ی همدانی‌هاست که بیشتر در روزهای بلند تابستان استفاده می‌شود. قوت همدان که پایه‌ی آن نان خشک خورد شده که با روغن و سبزی طعم دار می‌شود است، شباهت زیادی با دیماج قزوینی‌ها و تبریزی‌ها دارد اما تفاوت‌های آن بیشتر است. این پیش‌غذا یا عصرانه با توجه به موادی که طبق سلیقه‌ی افراد به آن اضافه می‌شود در طعم‌های مختلف آماده و استفاده می‌شود.

    از انواع قوت در همدان که با توجه به موادی که به نان خشک اضافه می‌شود می‌توان به قوت خیار و پنیر و سبزی، قوت پیاز و سیب‌زمینی و پنیر، قوت سیب‌زمینی و سبزی و پنیر، قوت گردو پنیر و سبزی و... اشاره کرد. تمامی این قوت‌ها با ادویه‌ها و سبزی‌های خشک و روغن حیوانی یا کره مخلوط می‌شود و طعم بی‌نظیری می‌سازد که هیچ‌گاه از خاطراتتان فراموش نمی‌شود.

    اگر شما هم خواهان چشیدن این طعم دل‌چسب هستید سری به همدان بزنید. اما تا آن موقع می‌توانید خودتان دست به کار شوید و خودتان را به یک عصرانه‌ی خوشمزه‌ی همدانی میهمان کنید.

    مواد لازم قوت همدان

    • نان خشک خرد شده ترجیحا سنگک 1 کیلو
    • روغن حیوانی یا کره 200 گرم
    • آب ولرم 1 لیوان
    • پنیر صبحانه 150 گرم
    • سبزی خوردن خورد شده 400 گرم
    • سیب‌زمینی پخته متوسط 3 عدد
    • پیاز خورد شده نگینی 2 عدد
    • نعنا و پونه‌ی خشک 2 قاشق
    • گل محمدی خشک‌شده 1 قاشق
    • گردوی خرد شده در صورت تمایل 3 عدد
    • نمک و فلفل به اندازه‌ی لازم

    طرز تهیه قوت همدان

    ابتدا نان سنگک یا لواش را برای یک روز در فضای آزاد بگذارید تا خشک شود. البته کدبانوهای همدانی تکه‌های نان را در طول چند هفته جمع‌آوری و خشک می‌کنند و از آن برای تهیه‌ی قوت استفاده می‌کنند. نان‌های خشک‌شده را در کیسه پارچه‌ای ریخته و با کوبیدن آن‌ها را خورد کنید تا به‌اندازه‌ی دانه‌های بلغور درآید.

    نان‌های کوبیده شده را در ظرف بزرگی ریخته و با آب آن را نم بزنید. می‌توانید به جای آب از شیر، دوغ یا آب پنیر هم استفاده کنید. نان‌ها نباید خمیر شود و در این مرحله همین که نمدار شود کافی است. زیرا با اضافه کردن مواد دیگر و استراحت نرم‌تر نیز خواهد شد.

    سبزی خورد شده و پیازهای نگینی را به نان‌ها اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. ادویه‌ها، گردو و سبزی‌های خشک را هم اضافی کنید. پنیرها را به قطعه‌های کوچک به اندازه‌ی پیازها خورد کرده و به مواد بالا اضافه کنید. سیب‌زمینی‌هایی که از قبل پخته و پوست کنده‌اید را رنده کرده و به مواد بالا اضافه کنید. روغن حیوانی و کره را با حرارت ذوب کرده و روغن داغ را کم کم بر روی مواد ریخته و با قاشق مواد را هم بزنید.

    قوت را برای نیم ساعت استراحت دهید تا طعم مواد به خورد هم برود. می‌توانید این عصرانه را درون یخچال قرار داده و به صورت سرد سرو کنید.

    نحوه‌ی خوردن قوت هم روش جالبی دارد که به مشته کردن معروف است. معمولا مادر یا مادربزرگ‌ها که این عصرانه‌ی خوشمزه را آماده می‌کنند از مواد به اندازه‌ی یک مشت برداشته و فشرده می‌کنند تا خوردن آن راحت‌تر باشد. مشته‌ها را داخل ظرف چیده و نوش جان می‌کنند. بعد از خوردن قوت نیز معمولا چای نبات سرو می‌کنند.

    افزودن دیدگاه
    قوت همدان | یک عصرانه دلچسب همدانی قوت همدان - قوت همدان 2020-09-03 20:17:16 در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به معرفی یکی از عصرانه‌ها یا پیش‌غذاهای معروف و خوشمزه‌ی این استان می‌پردازیم.  قوت عصرانه‌ی خوشمزه‌ی همدانی‌هاست که بیشتر در روزهای بلند تابستان استفاده می‌شود. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    آش امام

    آش امام

    آشی برای شفای بیماران

    بوغدا آشی

    بوغدا آشی

    آش گندم زنجان

    ترحلوای هویج

    ترحلوای هویج

    طعم بی نظیری از حلوا

    آش هویج و جو

    آش هویج و جو

    تجربه یک طعم عالی

    آش سماق

    آش سماق

    تجربه طعمی از شهر تویسرکان همدان

    آش پتله ترشی

    آش پتله ترشی

    آشی که بر روی نان لواش سرو می‌شود!

    نان برساق

    نان برساق

    نان روغنی همدان

    دیدگاه ها

    لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    جمعه 1398/11/4 11:01:21

    قوت همدان حرف ندارهههه..

    افزودن دیدگاه