آش هویج و جو تجربه یک طعم عالی

بازدید: 2068
ایجاد شده: 18:01:58 2019/10/30
به روز رسانی: 13:26:29 2021/11/09

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

3 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

0.5 ساعت

مناسب برای

4 نفر

افزودن اصلاحیه

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان همدان به معرفی آش هویج و جو می‌پردازیم. آش هویج و جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.

این نوع آش بیشتر در فصل پاییز و زمستان استفاده می‌شود و به دلیل وجود هویج و جو فیبر بالایی دارد؛ اما این آش از آن دسته غذاها نیست که به‌راحتی در رستوران‌های سنتی پیدا کنید. اگر میهمان اقامتگاه‌های سنتی بودید و یا در منزل اهالی همدان میهمان بودید از صاحب‌خانه بخواهید برایتان آش هویج و جو تدارک ببیند.

این غذا خیلی سریع و آسان پخته می‌شود و به همین دلیل بیشتر در ماه رمضان بر سر سفره‌های افطار مورد استفاده قرار می‌گیرد. همدانی‌ها به این آش، آش کشک هویج هم می‌گویند.

مواد لازم آش هویج و جو

  • نخود نصف پیمانه
  • بلغور گندم 2 پیمانه
  • پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • کشک به میزان لازم
  • هویج خرد شده 2 عدد

طرز تهیه آش هویج و جو

نکته: نخودها را از روز قبل بخیسانید و چند بار آب آن را بیرون بریزید تا نفخ نخود گرفته شود.

  • نخودها را جداگانه بپزید.
  • هویج خورد شده را درون قابلمه بریزید و به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد.
  • در این مدت بلغورها را پاک کرده و بشویید و به ظرف اضافه کنید. نخودهای پخته شده را به مواد اضافه کنید.
  • پیازها را خورد کرده و خوب سرخ کنید و با گوشت تفت دهید و به آش اضافه کنید.
  • ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزند و لعاب بیاندازد یا به‌اصطلاح جا بیافتد.
  • در انتها کشک را به آش اضافه کنید.

آش را ظرفی کشیده با کمی پیازداغ و کشک تزیین کنید. نوش جان!

آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - آش هویج و جو 2021-11-09 13:26:29 آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است. آش هویج و جو, آش کشک هویج, غذای همدانی, غذای همدان, غذا نگری, غذای ایرانی, Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - آش هویج و جو 2021-11-09 13:26:29 آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است. آش هویج و جو, آش کشک هویج, غذای همدانی, غذای همدان, غذا نگری, غذای ایرانی, Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 4 غذا Persian Cuisine

اختصاصی برای شما

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!