facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

آش هویج و جو تجربه یک طعم عالی

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
بازدید: 1084
ایجاد شده: چهارشنبه 1398/8/8 18:01:58
به روز رسانی: پنجشنبه 1399/8/22 20:30:50

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    غذا

    زمان تقریبی پخت

    3 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    0.5 ساعت

    مناسب برای

    4 نفر

    در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان همدان به معرفی آش هویج و جو می‌پردازیم. آش هویج و جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.

    این نوع آش بیشتر در فصل پاییز و زمستان استفاده می‌شود و به دلیل وجود هویج و جو فیبر بالایی دارد؛ اما این آش از آن دسته غذاها نیست که به‌راحتی در رستوران‌های سنتی پیدا کنید. اگر میهمان اقامتگاه‌های سنتی بودید و یا در منزل اهالی همدان میهمان بودید از صاحب‌خانه بخواهید برایتان آش هویج و جو تدارک ببیند.

    این غذا خیلی سریع و آسان پخته می‌شود و به همین دلیل بیشتر در ماه رمضان بر سر سفره‌های افطار مورد استفاده قرار می‌گیرد. همدانی‌ها به این آش، آش کشک هویج هم می‌گویند.

    مواد لازم آش هویج و جو

    • نخود نصف پیمانه
    • بلغور گندم 2 پیمانه
    • پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
    • گوشت چرخ کرده 200 گرم
    • فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
    • کشک به میزان لازم
    • هویج خرد شده 2 عدد

    طرز تهیه آش هویج و جو

    نکته: نخودها را از روز قبل بخیسانید و چند بار آب آن را بیرون بریزید تا نفخ نخود گرفته شود.

    • نخودها را جداگانه بپزید.
    • هویج خورد شده را درون قابلمه بریزید و به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد.
    • در این مدت بلغورها را پاک کرده و بشویید و به ظرف اضافه کنید. نخودهای پخته شده را به مواد اضافه کنید.
    • پیازها را خورد کرده و خوب سرخ کنید و با گوشت تفت دهید و به آش اضافه کنید.
    • ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزند و لعاب بیاندازد یا به‌اصطلاح جا بیافتد.
    • در انتها کشک را به آش اضافه کنید.

    آش را ظرفی کشیده با کمی پیازداغ و کشک تزیین کنید. نوش جان!

    آش هویج و جو | تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - آش هویج و جو 2020-11-12 20:30:50 آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش هویج و جو | تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو | تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - آش هویج و جو 2020-11-12 20:30:50 آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 4 غذا Persian Cuisine

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه‌ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    iranwatching افزودن دیدگاه