facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

آش هویج و جو تجربه یک طعم عالی

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
421
چهارشنبه 1398/8/8 18:01:58
پنجشنبه 1399/6/13 20:17:44

آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه

    در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان همدان به معرفی آش هویج و جو می‌پردازیم. آش هویج و جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است.

    این نوع آش بیشتر در فصل پاییز و زمستان استفاده می‌شود و به دلیل وجود هویج و جو فیبر بالایی دارد؛ اما این آش از آن دسته غذاها نیست که به‌راحتی در رستوران‌های سنتی پیدا کنید. اگر میهمان اقامتگاه‌های سنتی بودید و یا در منزل اهالی همدان میهمان بودید از صاحب‌خانه بخواهید برایتان آش هویج و جو تدارک ببیند.

    این غذا خیلی سریع و آسان پخته می‌شود و به همین دلیل بیشتر در ماه رمضان بر سر سفره‌های افطار مورد استفاده قرار می‌گیرد. همدانی‌ها به این آش، آش کشک هویج هم می‌گویند.

    مواد لازم آش هویج و جو

    • نخود نصف پیمانه
    • بلغور گندم 2 پیمانه
    • پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
    • گوشت چرخ کرده 200 گرم
    • فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
    • کشک به میزان لازم
    • هویج خرد شده 2 عدد

    طرز تهیه آش هویج و جو

    نخودها را از روز قبل بخیسانید و چند بار آب آن را بیرون بریزید تا نفخ نخود گرفته شود. نخودها را جداگانه بپزید. هویج خورد شده را درون قابلمه بریزید و به همراه کمی آب بگذارید تا بجوشد. در این مدت بلغورها را پاک کرده و بشویید و به ظرف اضافه کنید. نخودهای پخته شده را به مواد اضافه کنید.

    پیازها را خورد کرده و خوب سرخ کنید و با گوشت تفت دهید و به آش اضافه کنید. ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزند و لعاب بیاندازد یا به‌اصطلاح جا بیافتد.

    در انتها کشک را به آش اضافه کنید و آش را ظرفی کشیده با کمی پیازداغ و کشک تزیین کنید. نوش جان!

    افزودن دیدگاه
    آش هویج و جو | تجربه یک طعم عالی آش هویج و جو - آش هویج و جو 2020-09-03 20:17:44 آش هویج جو شباهت زیادی با آش کاچی دارد اما طعم و مزه‌ی آن متفاوت است. همان‌طور که گفتیم انواع آش و آبگوشت در شهر همدان طرفداران زیادی دارد و به دلیل ماهیت کوهستانی و آب و هوای سرد این منطقه از زمان‌های قدیم در بین مردم مرسوم بوده است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    کشک و بادمجان

    کشک و بادمجان

    مشهورترین پیش غذای ایرانی
    خورشت قورمه سبزی

    خورشت قورمه سبزی

    پرطرفدارترین خورشت ایرانی
    ترشی های استان همدان (قسمت دوم)

    ترشی های استان همدان (قسمت دوم)

    سوغاتی از شهر ترشی های ایران
    بستنی سنتی احمدی

    بستنی سنتی احمدی

    از قدیمی ترین بستنی فروشی های قزوین
    فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 1)

    فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 1)

    فرهنگ غذایی گیلان، گلستان و مازندران در ماه رمضان

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه