facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

قزوین، گذری نیست، دیدنی است ;)

کوکو شیرین یک پیش غذای خوشمزه

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
1207
دوشنبه 1398/7/15 22:07:05
پنجشنبه 1399/6/13 20:11:12

کوکو شیرین قزوین غذایی شیرین و بسیار پرطرفدار است که نشان‌ می‌دهد مردم قزوین چه علاقه‌ای به انواع خوراکی‌های شیرین و تنقلاتی همچون آجیل و... دارند. مردم استان قزوین برای تهیه‌ی این غذای لذیذ از سیب‌زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، روغن، پودر هل، آرد، شکر و گلاب استفاده می‌کنند. این غذا معمولا در کنار غذاهای دیگر مانند هویج پلو سرو می شود و یا به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه

    از پلوهای خوش رنگ و لعاب قزوینی مانند قیمه نثار و نثار پلو یا همان شیرین پلو قزوینی که بگذریم غذای بعدی که بررسی می کنیم یک نوع کوکو شیرین خاص است. کوکو شیرین قزوین غذایی شیرین و بسیار پرطرفدار است که نشان‌ می‌دهد مردم قزوین چه علاقه‌ای به انواع خوراکی‌های شیرین و تنقلاتی همچون آجیل و... دارند. مردم استان قزوین برای تهیه‌ی این غذای لذیذ از سیب‌زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، روغن، پودر هل، آرد، شکر و گلاب استفاده می‌کنند. چیزی بین کیک و کوکو که معمولا در کنار غذاهای دیگر مانند هویج پلو سرو می شود و یا به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل مزه‌ی شیرینی که این کوکو دارد معمولا یک تکه کوچک با مقدار زیادی برنج سرو می گردد. این غذا مشابه کوکوی شیرینی است که در تبریز پخته می شود اما در تبریز به آن پودر نان و هل نیز اضافه می کنند که عطر فوق العاده ای به آن می دهد. مثل غذاها و شیرینی های دیگر قزوینی هم تزیین و چاشنی این غذا خلال پسته و بادام است.

    در ادامه با طرز تهیه این کوکو خوش عطر و طعم و خاص آشنا می شویم. 

    مواد اولیه کوکو شیرین

    • شکر 1 پیمانه (150 گرم)
    • زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) 3 قاشق سوپ‌خوری
    • گلاب یک چهارم پیمانه
    • تخم مرغ 6 عدد
    • ماست چکیده یک چهارم پیمانه
    • سیب زمینی 4 عدد
    • آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
    • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
    • روغن مایع به مقدار لازم
    • خلال پرتقال تلخی گرفته شده مقداری برای تزیین
    • خلال پسته مقداری برای تزیین

    طرز تهیه کوکو شیرین

    شکر را به همراه یک دوم پیمانه آّب، یک قاشق سوپ خوری زعفران روی حرارت قرار دهید تا شربت قوام آید. سپس گلاب را به آن اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس ماست، یک قاشق سوپ خوری شکر و بقیه زعفران را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سیب‌زمینی را که از قبل پخته و رنده کرده اید به همراه آرد، یک قاشق شکر و مقدار کمی نمک و فلفل را به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. در تابه‌ی نچسب، مقداری روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. قالب‌های مخصوص کوکو را در تابه‌ی حاوی روغن قرار دهید. سپس مایه‌ی آماده شده را داخل آن‌ها ریخته، درِ تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا سرخ شوند. یک طرف که سرخ شد، قالب را از کوکو جدا کنید، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. توجه کنید که حرارت باید بسیار کم باشد، زیرا شکر اضافه شده به کوکو ممکن است،‌ باعث سوختن آن شود.

    زمانی که هر دو طرف کوکوها سرخ شدند، شربت قوام آمده را با یک قاشق آرام آرام روی کوکوها بریزید تا به خورد کوکوها برود، سپس روی کوکوها کمی خلال پرتقال بریزید تا مزه‌ی خلال پرتقال با مزه‌ی کوکو مخلوط شود. پس از آن، کوکوها را در ظرف مورد نظر قرار دهید، روی آن خلال پسته بریزید و سرو کنید.

    می توانید تمام مواد کوکو را به یک‌باره سرخ کنید و بپزید و در نهایت آن را برش زده و روی آن از شهد آماده شده بریزید و با خلال پسته و خلال پرتقال و یا حتی کمی زرشک تزیین کنید.

    افزودن دیدگاه
    کوکو شیرین | یک پیش غذای خوشمزه  کوکو شیرین -  کوکوشیرین قزوین 2020-09-03 20:11:12 کوکو شیرین قزوین غذایی شیرین و بسیار پرطرفدار است که نشان‌ می‌دهد مردم قزوین چه علاقه‌ای به انواع خوراکی‌های شیرین و تنقلاتی همچون آجیل و... دارند. مردم استان قزوین برای تهیه‌ی این غذای لذیذ از سیب‌زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، روغن، پودر هل، آرد، شکر و گلاب استفاده می‌کنند. این غذا معمولا در کنار غذاهای دیگر مانند هویج پلو سرو می شود و یا به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه