facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

قزوین، گذری نیست، دیدنی است ;)

شیرین پلو یک طعم خاص و شیرین

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
907
دوشنبه 1398/7/15 21:59:28
پنجشنبه 1399/6/13 20:12:01

در قدیم در قزوین و شهرهای دیگر پلوهای شیرین بیشتر از امروز رایج و مرسوم بوده. در میهمانی‌های رسمی و مجلل به عنوان یک پلوی مخلوط انتخاب اول شیرین پلو و بعد از آن قیمه نثار بود. در استان قزوین به این غذا نثار پلو هم می‌گویند. این پلو هم با مرغ و هم با گوشت پخته می شود.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه

    قدم بعدی ما در شناخت و کشف غذاهای سنتی و خوشمزه قزوین به نثار پلو میرسد. در قدیم در قزوین و شهرهای دیگر پلوهای شیرین بیشتر از امروز رایج و مرسوم بوده. در میهمانی‌های رسمی و مجلل به عنوان یک پلوی مخلوط انتخاب اول شیرین پلو و بعد از آن قیمه نثار بود. در استان قزوین به این غذا نثار پلو هم می‌گویند. این پلو هم با مرغ و هم با گوشت پخته می شود. همان‌طور که قبلا دیدیم مردم قزوین به طبخ غذاهایی مانند قیمه نثار با ترکیب ادویه‌های خوش عطر و طعم و شیرین و استفاده از خشکبار و خلال پسته و بادام علاقه بسیاری دارند و در بیشتر غذاهای سنتی خود از آن‌ها استفاده می‌کنند.

    شیرین پلو یا نثار پلو هم از آن غذاهای خوشمزه است که با طعم پسته سبز قزوین طعم فوق العاده ای دارد و نباید به هیچ وجه تجربه آن را از دست بدهید. پس اگر قبلا قیمه نثار را امتحان کردید اینبار شیرین پلو می تواند گزینه مناسبی برای یک تجربه دلنشین باشد. می توانید در منزل دست به کار شوید و یک وعده غذای سنتی قزوینی بپزید و از طعم آن لدت ببرید. یادتان باشد برای پخت شیرین پلو می توانید به جای گوشت از تکه های فیله مرغ نیز استفاده کنید. باهم مواد لازم و نحوه پخت نثار پلو یا شیرین پلو قزوینی را می بینیم.

    مواد اولیه نثار پلو

    • برنج 4 پیمانه
    • پیاز خرد کرده درشت 3 عدد
    • روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم
    • گوشت قیمه‌ای خردکرده 600 گرم
    • نمک و فلفل به میزان لازم
    • زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
    • زعفران حل کرده‌ی غلیظ 1 قاشق چای‌خوری
    • زرشک 50 گرم
    • خلال بادام 150 گرم
    • خلال پسته 150 گرم
    • خلال نارنج تلخی گرفته 150 گرم
    • محلول شهد و شکر 1 پیمانه
    • گلاب 2 قاشق غذاخوری

    طرز تهیه نثار پلو

    برای پخت شیرین پلو یا نثار پلوی قزوین ابتدا برنج را شسته و چند ساعت در آب نمک بخیسانید و پس از پختن در آب‌جوش و نمک، آبکشی کنید. پیاز را به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. گوشت را به آن بیفزایید و تفت دهید. سپس، فلفل و باقی ادویه را نیز به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید. اکنون آب را به قدری ‌که روی گوشت را بپوشاند به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. در اواخر پخت نمک و زعفران را نیز درون گوشت بریزید و بگذارید آبش کشیده شود.

    اکنون دو قاشق سوپ‌خوری روغن در تابه ریخته و روی اجاق بگذارید سپس زرشک را به آن بیفزایید و اندکی تفت دهید. سپس خلال بادام و پسته را که از قبل شسته و در گلاب خیسانده‌اید به زرشک اضافه کنید. خلال پرتقال یا نارنج را نیز که تلخی آن را گرفته‌اید به همراه زعفران به زرشک بیفزایید و قدری از این مخلوط را کنار بگذارید.

    باقیمانده‌ی مخلوط زرشک را با قیمه مخلوط کنید و پلو و قیمه را لابه به لایه ریخته و بگذارید دم بکشد. شهد را در این مرحله به برنج اضافه کنید و اجازه دهید جا بیافتد و آب پلو کاملا کشیده شود. سپس نثار پلو را در دیس مناسبی بکشید و رویش کره‌ی آب کرده ریخته و با مخلوط زرشک و خلال‌ها تزیین کنید. می‌توانید به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید.

    از پلوهای خوش آب و رنگ قزوین که بگذریم آش های سنتی و کوکو شیرین قزوین هم از آن دسته غذاهاییست که اگر اهل شکم گردی هستید نباید آنها را از دست بدهید. در ادامه مقاله های غذا نگری قزوین به معرفی کوکو شیرین، آش ماش پیازو، آش دوغ قزوین و آش امام و اینکه چرا به این اسم مشهور است می پردازیم. با غذا نگری قزوین همراه باشید.

    افزودن دیدگاه
    شیرین پلو | یک طعم خاص و شیرین شیرین پلو - شیرین پلو یا نثارپلو 2020-09-03 20:12:01 در قدیم در قزوین و شهرهای دیگر پلوهای شیرین بیشتر از امروز رایج و مرسوم بوده. در میهمانی‌های رسمی و مجلل به عنوان یک پلوی مخلوط انتخاب اول شیرین پلو و بعد از آن قیمه نثار بود. در استان قزوین به این غذا نثار پلو هم می‌گویند. این پلو هم با مرغ و هم با گوشت پخته می شود. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    ترشی های استان همدان (قسمت اول)

    ترشی های استان همدان (قسمت اول)

    سوغاتی از شهر ترشی های ایران

    شش انداز

    شش انداز

    شام چهارشنبه سوری زنجانی‌ها

    حلوای اماج

    حلوای اماج

    یا اماج حلواسی

    چای چورک

    چای چورک

    نان چایی زنجانی

    آش سماق

    آش سماق

    تجربه طعمی از شهر تویسرکان همدان

    آش ترش

    آش ترش

    یک طعم خارق العاده از زنجان

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه