facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

قزوین، گذری نیست، دیدنی است ;)

بادمجان پلو طعمی از قلب الموت

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
658
جمعه 1398/7/12 17:40:19
پنجشنبه 1399/6/13 20:11:30

بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

    غذای بعدی که در غذانگری قزوین نگاهی به آن می اندازیم بادمجان پلو است. شاید بادمجان پلو به اندازه قیمه نثار معروف نباشد اما از خوشمزگی چیزی از آن کم ندارد. اگر شما هم از طرفداران پروپا قرص بادمجان باشید حتما قبول دارید که غذاهایی که با بادمجان تهیه می‌شوند دارای طعمی دلپذیر و عالی هستند و خوش آیند بسیاری از ذائقه‌های غذایی است. از لحاظ طب سنتی بادمجان میوه‌ای پرخاصیت و دارای طبعی گرم و خشک است که از آن می‌توان برای درمان سودای بدن استفاده کرد. اما مطمین باشید برای تجربه طعم این غذا این مسایل کمترین دخالت را دارند چون همان طور ما و شما می دانیم عطر و طعم غذا برای عاشقان شکم گردی کافیست تا آنها را مجبور کند مسافت های کوتاه یا بلند را تنها برای چشیدن یک طعم عالی طی کنند.

    بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند. به همین دلیل بادمجان پلو غذایی نیست که بطور معمول در رستوران ها سرو شود. اما اگر میهمان خانه ای در قزوین شدید یا به اقامتگاه های بوم گردی رسیدید حتما از صاحب خانه تقاضا کنید شما را با این طعم دلنشین و لذیذ آشنا کند. در ادامه با ما همراه باشید تا مواد اولیه و نحوه پخت این غذای خوشمزه را یاد بگیریم.

    مواد اولیه بادمجان پلو

    • برنج یک کیلوگرم
    • بادمجان حلقه شده یک کیلوگرم
    • پیاز سرخ‌شده یک پیمانه
    • گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
    • گوجه‌فرنگی حلقه شده 2 پیمانه یا پنج عدد
    • رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
    • روغن نصف پیمانه
    • نمک، ادویه پلویی و زردچوبه

    طرز تهیه بادمجان پلو

    بادمجان‌ها را پوست کنده روی آن‌ها نمک بپاشید و جلوی آفتاب بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. بعد از حدود یک ساعت آن‌ها را بشویید و حلقه حلقه و سرخ کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت و کمی زردچوبه و سیرهای ریز شده را نیز اضافه کنید و تفت بدهید. رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت بدهید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و آن‌ها را حلقه حلقه کنید. حالا گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت بدهید و در آخر ادویه‌ها را اضافه کنید.

    برنج را بشویید و آبکش کنید. بعد یک لایه برنج بریزید و یک لایه بادمجان و گوجه‌فرنگی بگذارید و اجازه دهید برنجتان دم بکشد. برنج را می‌توانید به صورت کته نیز بپزید و بعد از این که آب آن کشیده شد مواد را روی آن بریزید و بگذارید تا دم بکشد.

    می‌توانید با تکه‌های بادمجان و گوجه‌های سرخ شده این غذا را تزیین کنید.

    افزودن دیدگاه
    بادمجان پلو | طعمی از قلب الموت بادمجان پلو - بادمجان پلوی قزوین 2020-09-03 20:11:30 بادمجان پلو با کمی تفاوت هم در قزوین و در هم شیراز پخته می‌شود. این پلوی خوش عطر و طعم بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین پخته می‌شود. برک روستایی از توابع دهستان الموت بالا است که فندق، زالزالک و گیلاس‌هایش معروف است. معمولا این پلو را همراه سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی میل می‌کنند. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه