facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

آش در هم جوش آشی عجیب با بادمجان!

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
نویسنده: امین حسنی
بازدید: 305
ایجاد شده: پنجشنبه 1400/2/23 23:51:16
به روز رسانی: جمعه 1400/2/24 00:04:04

مدت زمان تقریبی خواندن: 6 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    غذا

    زمان تقریبی پخت

    4 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    12 ساعت

    مناسب برای

    6 نفر

    آش در هم جوش همان‌طور که از نامش پیداست، یکی از درهم‌ترین آش‌های ایرانی است که می‌توانید آن را امتحان کنید! این آش هم جزو آش‌های بدون رشته است و شاید وقتی مواد اولیه‌ی آن را ببینید، کمی برایتان تعجب‌آور باشد که آیا واقعا این همه مواد به هم می‌خورند یا نه؟ اما باور کنید که آش درهم جوش ارزش امتحان کردن را دارد.

    مواد اولیه آش در هم جوش

    • نخود آشی 1 پیمانه
    • لوبیا قرمز 1 پیمانه
    • چغندر 0/5 کیلوگرم
    • بادمجان 0/5 کیلوگرم
    • لوبیا چیتی 1 پیمانه
    • عدس 1 پیمانه
    • برنج 1 پیمانه
    • سبزی آش 0/5 کیلوگرم
    • کشک 2 پیمانه
    • روغن به مقدار لازم
    • سیرداغ، نعناداغ، پیازداغ، ماست به مقدار لازم برای تزیین

    طرز تهیه آش در هم جوش

    نکته: نخود و لوبیاها را حتما از شب قبل بخیسانید و آب آن‌ها را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن‌ها به خوبی گرفته شود.

    • نخود و لوبیا را درون دیگ بزرگی با 3 تا 4 لیتر آب بریزید و آن را بر روی شعله قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.
    • شعله را کم کرده و بگذارید 2 تا 3 ساعت نخود و لوبیا بر روی شعله‌ی کم بمانند تا پخته شوند.
    • از ساعت دوم به بعد هر نیم ساعت آب دیگ را چک کنید. اگر مواد نپخته بود و زمان بیش‌تری احتیاج بود و آب هم کم شده بود، کمی آب جوش به دیگ اضافه کنید و درِ دیگ را ببندید و صبر کنید تا نخود و لوبیا به خوبی پخته شود.
    • بعد از یک و نیم ساعت، عدس را نیز به مواد اضافه کنید.

    نکته: بادمجان‌ها را باید از قبل پوست گرفته باشید و با پاشیدن نمک بر روی آن و شستن آن با آب، تلخی‌اش را گرفته باشید.

    • بادمجان‌ها را درون ماهیتابه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. به آن زردچوبه هم بزنید تا عطر و طعم زردچوبه در هنگام تفت دادن بیرون بیاید.
    • برنج را درون ظرفی دیگر دم کنید و قبل از این‌که کامل بپزد، به محض این‌که کمی نرم شد از روی شعله بردارید.
    • سبزی آش، چغندر خرد شده و بادمجان‌ها را به دیگ اصلی اضافه کنید. نیم لیتر آب دیگر به مواد بیافزایید و بگذارید تا با هم بپزند.

    نکته: فراموش نکنید که هر چند دقیقه آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

    • پس از نیم ساعت برنج را به مواد اضافه کنید.
    • بعد از نیم ساعت و زمانی که آب آش به اندازه‌ی کافی بخار شد و غلظت آش، دلخواه بود، آن را از روی شعله بردارید.
    • قبل از این‌که آش سرد شود 2 پیمانه کشک ساییده شده را به آش اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید.

    خب، آش در هم جوش شما آماده هست! آش را تزیین کنید و بر سر سفره بیارید. مطمئنیم فکرش را هم نمی‌کردید که در آش، بادمجان ریخته شود. اما باور کنید که طعم بادمجان سرخ کرده‌ی درون آش وقتی با کشک و سایر مواد ترکیب شود، آن‌قدر هیجان‌انگیز می‌شود که در ذهن نمی‌گنجد. پس در اولین فرصت مواد لازم این آش عجیب را خریداری و آن را تهیه و میل کنید. نوش جان!

    آش در هم جوش | آشی عجیب با بادمجان! آش در هم جوش - 2021-05-14 00:04:04 آش در هم جوش همان‌طور که از نامش پیداست، یکی از درهم‌ترین آش‌های ایرانی است که می‌توانید آن را امتحان کنید! این آش هم جزو آش‌های بدون رشته است و شاید وقتی مواد اولیه‌ی آن را ببینید، کمی برایتان تعجب‌آور باشد که آیا واقعا این همه مواد به هم می‌خورند یا نه؟ اما باور کنید که آش درهم جوش ارزش امتحان کردن را دارد. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش در هم جوش | آشی عجیب با بادمجان! آش در هم جوش | آشی عجیب با بادمجان! آش در هم جوش - 2021-05-14 00:04:04 آش در هم جوش همان‌طور که از نامش پیداست، یکی از درهم‌ترین آش‌های ایرانی است که می‌توانید آن را امتحان کنید! این آش هم جزو آش‌های بدون رشته است و شاید وقتی مواد اولیه‌ی آن را ببینید، کمی برایتان تعجب‌آور باشد که آیا واقعا این همه مواد به هم می‌خورند یا نه؟ اما باور کنید که آش درهم جوش ارزش امتحان کردن را دارد. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 6 غذا Persian Cuisine

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه‌ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    iranwatching افزودن دیدگاه