facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

اشکنه شنبلیله آبگوشت گیاهی فقرا!

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
نویسنده: امین حسنی
بازدید: 284
ایجاد شده: دوشنبه 1400/2/20 10:53:04
به روز رسانی: دوشنبه 1400/2/20 10:57:05

مدت زمان تقریبی خواندن: 4 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    غذا

    زمان تقریبی پخت

    0.5 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    0.5 ساعت

    مناسب برای

    4 نفر

    اشکنه را قبلا در این مقاله توضیح داده‌ایم که چه هست و چه اهمیتی در آشپزی ایرانی داشته است. اشکنه به دلیل این‌که خیلی سریع آماده می‌شود، نوعی فست‌فود اصیل ایرانی به شمار می‌رود.

    مواد اولیه اشکنه شنبلیله

    • پیاز 2 عدد
    • شنبلیله خشک 3 قاشق غذاخوری (یا 2 پیمانه شنبلیله تازه و خورد شده)
    • تخم مرغ 5 عدد
    • آرد 2 قاشق غذاخوری
    • زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
    • روغن به مقدار لازم
    • آب 5 پیمانه

    طرز تهیه اشکنه شنبلیله

    • پیاز را خورد کرده و آن را در روغن داغ تفت دهید.
    • آرد را بر روی پیازها بریزید و 1 دقیقه آن را هم بزنید تا با پیازداغ مخلوط شود.
    • زردچوبه و فلفل و شنبلیله را نیز به مواد اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها در بیاید و به خورد هم برود.

    نکته: اگر از شنبلیله‌ی تازه استفاده می‌کنید آن‌ها را باید در این مرحله و قبل از افزودن آب به مواد درون ظرف اضافه کنید و آن‌ها تفت دهید. حواستان باشد اگر زیاد تفت دهید شنبلیله‌ی شما سیاه و تلخ می‌شود. پس در این مرحله بسیار دقت کنید و همین که برگ‌های شنبلیله کمی سرخ شدند آب را به مواد اضافه کنید.

    • آب را به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
    • شعله را کم کنید و تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف بشکنید و آن را به خوبی هم بزنید.
    • کمی صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها به خوبی درون ظرف، آب‌پز شوند!

    اشکنه‌ی شما آماده هست. می‌توانید آن را درون ظرفی بکشید و با نان میل کنید. برخی دوست دارند اشکنه‌ی آن‌ها کمی غلیظ باشد. در این صورت مقدار آبی که به اشکنه اضافه می‌کنید را کم‌تر کنید و قبل از این‌که تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید، کمی شعله را زیاد کرده و با هم‌زدن مواد، صبر کنید تا آب اضافی بخار شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف بریزید. اگر بعد از افزودن تخم‌مرغ، اشکنه زیاد بر روی شعله بماند، تخم‌مرغ‌ها بیش از حد می‌پزند و طعم خوبی پیدا نمی‌کنند. اشکنه را باید تازه‌تازه مصرف کرد. نوش جان!

    اشکنه شنبلیله | آبگوشت گیاهی فقرا! اشکنه شنبلیله - 2021-05-10 10:57:05 اشکنه را قبلا در این مقاله توضیح داده‌ایم که چه هست و چه اهمیتی در آشپزی ایرانی داشته است. اشکنه به دلیل این‌که خیلی سریع آماده می‌شود، نوعی فست‌فود اصیل ایرانی به شمار می‌رود. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com اشکنه شنبلیله | آبگوشت گیاهی فقرا! اشکنه شنبلیله | آبگوشت گیاهی فقرا! اشکنه شنبلیله - 2021-05-10 10:57:05 اشکنه را قبلا در این مقاله توضیح داده‌ایم که چه هست و چه اهمیتی در آشپزی ایرانی داشته است. اشکنه به دلیل این‌که خیلی سریع آماده می‌شود، نوعی فست‌فود اصیل ایرانی به شمار می‌رود. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 4 غذا Persian Cuisine

    دیدگاه‌ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    iranwatching افزودن دیدگاه