facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

خورشت فسنجان با گوشت طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
نویسنده: امین حسنی
بازدید: 11251
ایجاد شده: جمعه 1400/1/27 12:22:08
به روز رسانی: دوشنبه 1400/4/28 17:40:34

مدت زمان تقریبی خواندن: 5 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    غذا

    زمان تقریبی پخت

    3 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    1 ساعت

    مناسب برای

    4 نفر

    خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. فسنجان را نیز مانند اکثر غذاهای ایرانی به سبک‌های مختلف و با مواد گوناگونی می‌پزند. قبلا در ایران نگری طرز تهیه‌ی خورشت فسنجان معمولی را به شما گفته بودیم. در این مقاله تصمیم داریم طرز تهیه‌ی فسنجان گوشت را با هم بررسی کنیم.

    مواد اولیه خورشت فسنجان با گوشت

    • گوشت راسته یا مغز ران 0/5 کیلوگرم (ترجیحا گوسفندی)
    • مغز گردوی ساییده شده 0/5 کیلوگرم
    • پیاز 2 عدد
    • رب انار 2 الی 3 قاشق (به مقدار لازم و بسته به زائقه)
    • زعفران به مقدار لازم
    • نمک و فلفل به مقدار لازم
    • روغن به مقدار لازم

    طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت

    • روغن را در دیگ داغ کنید و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و پیاز را تفت دهید.
    • به محض این‌که رنگ پیاز تغییر کرد گوشت تکه‌تکه شده به پیاز اضافه کنید و آن را با پیاز تفت دهید.
    • مغز گردو را نیز در این مرحله به مواد اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید. این کار باعث می‌شود بوی خامی گردو گرفته شود و برای روغن‌انداختن آماده شود.
    • مقداری زعفران را در آب جوش دم کنید و به همراه رب انار به مواد اضافه کنید.

    نکته: میزان ترشی فسنجان بسته به سلیقه و زائقه‌ی شما دارد. به جای رب انار می‌توانید از آب‌لیمو، آب انار و حتی لواشک و آب‌غوره هم استفاده کنید که طعم متفاوتی به فسنجان می‌دهد.

    • حال که مواد اصلی را تهیه کردید مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و در دیگ را ببندید و بگذارید تا مواد در حدود 30 دقیقه درون دیگ بپزد.
    • به غذا سر بزنید و اگر دیدید آب آن کم شده مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. اضافه کردن آب سرد به گردو کمک می‌کند تا روغن بیش‌تری تولید کند.
    • در نهایت زیر دیگ را کم کرده و برای 2 الی 3 ساعت بگذارید روی شعله‌ی کم بماند تا گوشت و مواد فسنجان به خوبی بپزد. بسته به جنس گوشت مورد استفاده ممکن است زمان پخت کمی بیش‌تر هم بشود.

    نکته: مایه‌ی فسنجان باید غلیظ باشد. اگر دیدید فسنجان شما آبکی شده کافیست تا در دیگ را باز بگذارید و کمی آن را هم بزنید تا آب اضافی آن بخار شود.

    فسنجان که آماده شد آن را در ظرف بکشید و به همراه پلپ و سرو کنید. اصل فسنجان همیشه ترش و مقداری ملس است. برخی از افراد دوست دارند تا فسنجانی که می‌خورند شیرین باشد. این افراد در آن مرحله که رب انار را به مواد اضافه می‌کنند می‌توانند مقداری شکر هم در آب حل کرده و به خورشت اضافه کنند تا شیرینی مورد نظرشان به دست آید. در هر صورت فسنجان با گوشت هم بی‌نهایت خوش‌مزه است و ارزش امتحان کردن را دارد.

    خورشت فسنجان با گوشت | طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت - 2021-07-19 17:40:34 خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com خورشت فسنجان با گوشت | طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت | طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب خورشت فسنجان با گوشت - 2021-07-19 17:40:34 خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 4 غذا Persian Cuisine

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه‌ها

    لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    دوشنبه 1400/4/28 17:07:40

    پس رب انارش رو کجای توضیحات زدید؟؟؟

    لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    دوشنبه 1400/4/28 17:07:34

    ببخشید دیدم

    iranwatching افزودن دیدگاه