آش ماست ساده و سریع و خوش مزه!

نویسنده: امین حسنی
بازدید: 402
ایجاد شده: 19:05:03 2021/04/13
به روز رسانی: 19:06:38 2021/04/13

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

3 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

2 ساعت

مناسب برای

4 نفر

افزودن اصلاحیه

مدت زمان تقریبی خواندن: 5 دقیقه

آش ماست هم از آن دسته از آش‌های ایرانی است که کم‌تر شناخته شده ولی طبخ آن بسیار ساده و طعم آن نیز بسیار دلچسب است. همان‌طور که حتما در دستور بیش‌تر آش‌هایی که در ایران نگری معرفی کردیم،‌ دیده‌اید، اکثر آش‌ها ساده هستند و رشته هم ندارد. زیرا در زمان‌های قدیم رشته وجود نداشت. به همین دلیل آش‌های قدیمی معمولا از ترکیب مواد و پختن آن‌ها به دست می‌آیند و فاقد رشته هستند.

مواد اولیه آش ماست

  • برنج 1 پیمانه
  • لپه 1/2 پیمانه
  • سبزی آشی 0/5 کیلوگرم
  • ماست چکیده 2 پیمانه
  • روغن به مقدار لازم
  • نعناداغ، سیرداغ، کشک و ماست به مقدار لازم برای تزیین
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه آش ماست

نکته: برنج و لپه را از چند ساعت قبل باید شسته و در آب خیسانده باشید. بهتر است مقداری نمک هم به آن زده باشید.

نکته: سبزی آش نیز باید ساطوری باشد.

  • لپه را به همراه زردچوبه و نمک و کمی فلفل درون ظرفی پرآب ریخته و با شعله‌ی ملایم اجازه دهید که بپزد. در حدود 1 لیتر آب برای پختن نصف پیمانه لپه کفایت می‌کند.
  • بعد از 30 تا 45 دقیقه که لپه‌ها نرم شدند سبزی آش را به آن اضافه کنید و 30 تا 45 دقیقه‌ی دیگر نیز بگذارید تا بجوشد.
  • اگر حس کردید آب کم است مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
  • برنج را در ظرف دیگری با آب مخلوط کرده و به صورت کته آن را دم کنید.

نکته: حواستان باشد که نباید برنج کاملا پخته شود. همین که آب آن کشیده شد برای تهیه‌ی آش مناسب است و می‌توانید آن را از روی شعله بردارید.

  • برنج کته را با گوشت‌کوب بکوبید و یا با چنگال آن را هم بزنید و فشار دهید تا بافت آن در هم بشکند و حالت دانه‌دانه نداشته باشد اما خمیر هم نشود.
  • مقداری آب جوش به برنج کوبیده شده اضافه کنید تا برنج در آن قوطه‌ور شود.
  • برنج و لپه و سبزی‌ها را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
  • اگر آب آن کم بود به آن آب جوش اضافه کنید.
  • در ظرف را کمی باز بگذارید و گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد و آش جا بیافتد و به غلظت لازم برسد. شعله نیز باید ملایم باشد.
  • 10 دقیقه قبل از این‌که آش را از روی شعله بردارید ماست را به آش اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید.

نکته: بعد از اضافه کردن ماست باید خیلی سریع آن را در آش هم بزنید و آش را قبل از این‌که مواد درون آن مجددا به جوش بیاید و قل بزند از روی شعله بردارید. در غیر این صورت ماست می‌برد و تکه‌تکه در آش ظاهر می‌شود.

آش را از روی شعله بردارید و بگذارید کمی سرد شود. سپس آن را در ظرف مناسب ریخته، با پیازداغ و سیرداغ و کمی نعناداغ تزیین کنید. نوش جان!

آش ماست - ساده و سریع و خوش مزه! آش ماست - ساده و سریع و خوش مزه! آش ماست - 2021-04-13 19:06:38 آش ماست هم از آن دسته از آش‌های ایرانی است که کم‌تر شناخته شده ولی طبخ آن بسیار ساده و طعم آن نیز بسیار دلچسب است. همان طور که حتما در دستور بیش‌تر آش‌هایی که در ایران نگری معرفی کردیم،‌ دیده‌اید، اکثر آش‌ها ساده هستند و رشته هم ندارد. زیرا در زمان‌های قدیم رشته وجود نداشت. به همین دلیل آش‌های قدیمی معمولا از ترکیب مواد و پختن آن‌ها به دست می‌آیند و فاقد رشته هستند. آش ماست, آش, غذای ایرانی, آشپزی ایرانی, Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش ماست - ساده و سریع و خوش مزه! آش ماست - ساده و سریع و خوش مزه! آش ماست - 2021-04-13 19:06:38 آش ماست هم از آن دسته از آش‌های ایرانی است که کم‌تر شناخته شده ولی طبخ آن بسیار ساده و طعم آن نیز بسیار دلچسب است. همان طور که حتما در دستور بیش‌تر آش‌هایی که در ایران نگری معرفی کردیم،‌ دیده‌اید، اکثر آش‌ها ساده هستند و رشته هم ندارد. زیرا در زمان‌های قدیم رشته وجود نداشت. به همین دلیل آش‌های قدیمی معمولا از ترکیب مواد و پختن آن‌ها به دست می‌آیند و فاقد رشته هستند. آش ماست, آش, غذای ایرانی, آشپزی ایرانی, Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 4 غذا Persian Cuisine

اختصاصی برای شما

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!