ماکارونی اسپاگتی به سبک ایرانی

بازدید: 392
ایجاد شده: 19:46:01 2021/02/10
به روز رسانی: 13:26:29 2021/11/09

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

2 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

0.5 ساعت

مناسب برای

6 نفر

افزودن اصلاحیه

مدت زمان تقریبی خواندن: 6 دقیقه

ماکارونی از غذاهای مورد علاقه‌ی ایرانی‌هاست و جزو غذاهایی اصلی است که در طول هفته چندین بار پخته می‌­شود و از بزرگ و کوچک عاشق طعم آن، مخصوصا همراه با ته‌دیگ سیب‌زمینی هستند. ماکارونی از خانواده‌ی پاستا و از نوع اسپاگتی است که به دلیل علاقه‌ی وافر ایرانی‌ها به آن، سبک و سیاق آشپزی ایرانی را گرفته و در ایران به روش خاصی پخته می­‌شود که در جاهای دیگر معمول نیست.

طعم و مزه‌ی ماکارونی بستگی زیادی به مایه‌ی آن دارد و می­‌توان مواد مختلفی را به مایه‌ی گوشتی ماکارونی اضافه کرد و از طع­م‌های مختلف ماکارونی لذت برد. از این مواد می‌­توان به قارچ، فلفل دلمه­‌ای، نخودفرنگی، لوبیا سبز، هویج و... اشاره کرد. در ادامه با ایران­ نگری همراه باشید تا طرز تهیه‌ی ماکارونی با ته­‌دیگ سیب زمینی را ببینیم.

مواد اولیه ماکارونی

  • ماکارونی 1 بسته
  • گوشت چرخ کرده 400 گرم
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ 2 عدد
  • فلفل دلمه‌ای نگینی خورد شده 1 عدد
  • قارچ خورد شده 1 لیوان
  • روغن به مقدار لازم
  • رب 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی

  • ابتدا پیازهای خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس زردچوبه و نمک و فلفل و پودر سیر را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کرده سپس قارچ‌ها را به آن اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
  • گوشت چرخ کرده را به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس رب و فلفل دلمه‌ای‌ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب، رنگ انداخته و گوشت و فلفل دلمه‌­ای­‌ها هم بپزند.
  • یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و درِ طرف را بگذارید تا گوشت به خوبی پخته شود و آب اضافی آن کشیده شده و سس تقریبا سفتی به دست آید.

نکته: برای بهتر شدن طعم سس می‌­توانید چند قاشق سس کچاب و یا یک قاشق شکر و دو قاشق سرکه به مایه‌ی ماکارونی اضافه کنید.

  • در یک قابلمه‌ی بزرگ آب را جوش بیاوردید و به آن دو قاشق نمک، کمی زردچوبه و روغن اضافه کنید. این کار برای آن است که ماکارونی‌ها طعم بگیرند و در حین پختن به یک‌دیگر نچسبند.
  • ماکارونی را به آب در حال جوش اضافه کرده و اجازه دهید بین ده تا پانزده دقیقه بجوشد و به خوبی نرم شود. در حین پخت ماکارونی‌­ها را چند باری خوب زیر و رو کنید تا بر روی یکدیگر نخوابیده و خمیر نشوند.
  • ماکارونی را بعد از پخت، آبکش کرده و داخل قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و کمی کنجد، نمک و فلفل و کمی زرچوبه به آن اضافه کنید و سیب زمینی‌های حلقه شده را ته ظرف بچینید.

نکته: به جای استفاده از گوشت می­‌توانید از سویای خیس خورده و شسته شده هم استفاده کنید.

  • نصف لیوان آب به قابلمه اضاف کنید تا با بخار حاصل از آن ماکارونی به خوبی دم بکشد و سیب‌زمینی­‌ها هم پخته شوند.
  • ماکارونی را با مایه‌ی گوشتی مخلوط کرده و در قابلمه بریزید. می­‌توانید این کار را لایه‌به‌لایه از هر دو مواد انجام دهید.
  • درِ قابلمه را بگذارید و بر روی شعله‌ی کم و شعله‌پخش‌کن قرار دهید و اجازه دهید بین نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه به خوبی دم بکشد و ته دیگ آن برشته و طلایی شود.
ماکارونی - اسپاگتی به سبک ایرانی ماکارونی - اسپاگتی به سبک ایرانی ماکارونی - ماکارونی 2021-11-09 13:26:29 ماکارونی از غذاهای مورد علاقه‌ی ایرانی‌هاست و جزو غذاهایی اصلی است که در طول هفته چندین بار پخته می‌­شود و از بزرگ و کوچک عاشق طعم آن، مخصوصا همراه با ته‌دیگ سیب‌زمینی هستند. ماکارونی از خانواده‌ی پاستا و از نوع اسپاگتی است که به دلیل علاقه‌ی وافر ایرانی‌ها به آن، سبک و سیاق آشپزی ایرانی را گرفته و در ایران به روش خاصی پخته می­‌شود که در جاهای دیگر معمول نیست. ماکارونی, آشپزی ایرانی, غذای ایرانی, Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com ماکارونی - اسپاگتی به سبک ایرانی ماکارونی - اسپاگتی به سبک ایرانی ماکارونی - ماکارونی 2021-11-09 13:26:29 ماکارونی از غذاهای مورد علاقه‌ی ایرانی‌هاست و جزو غذاهایی اصلی است که در طول هفته چندین بار پخته می‌­شود و از بزرگ و کوچک عاشق طعم آن، مخصوصا همراه با ته‌دیگ سیب‌زمینی هستند. ماکارونی از خانواده‌ی پاستا و از نوع اسپاگتی است که به دلیل علاقه‌ی وافر ایرانی‌ها به آن، سبک و سیاق آشپزی ایرانی را گرفته و در ایران به روش خاصی پخته می­‌شود که در جاهای دیگر معمول نیست. ماکارونی, آشپزی ایرانی, غذای ایرانی, Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 6 غذا Persian Cuisine

اختصاصی برای شما

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!