facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

آش رشته یک کاسه عطر و طعم

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
بازدید: 4407
ایجاد شده: چهارشنبه 1399/6/5 00:07:27
به روز رسانی: سهشنبه 1399/12/26 23:32:00

مدت زمان تقریبی خواندن: 5 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    غذا

    زمان تقریبی پخت

    4 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    12 ساعت

    مناسب برای

    8 نفر

    آش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این آش جزو وعده‌های اصلی به عنوان یک عصرانه‌ی مقوی و خوشمزه در روزهای سرد پاییز و زمستان یا روزهای بلند تابستان و بهار است. همچنین در جای‌جای ایران این آش در ماه مبارک رمضان در سفره‌های افطار جای دارد و همچنین به عنوان نذر در روزهای مختلف سال پخته و در بین دوستان و همسایه‌ها پخش می‌شود.

    اما پختن آش کار وقت‌گیر و پرزحمتی‌ست که قلق و ترفندهای خاص خود را دارد. آش خوب درصد مواد اولیه‌ی متناسبی دارد. غلظت خوب و یکنواخت بودن مواد آن نیز بسیار با اهمیت است. در ادامه با غذا نگری همراه باشید تا طرز تهیه‌ی آش رشته‌ی خوب و جاافتاده را با هم ببینیم.

    مواد اولیه آش رشته

    • لوبیا چیتی 1 لیوان
    • نخود 1 لیوان
    • عدس 1 لیوان
    • لوبیا سفید 1 لیوان
    • آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
    • رشته‌ی آش 600 گرم
    • پیازداغ 1 لیوان
    • سیرداغ  1/2 لیوان
    • نعناداغ به مقدار لازم برای تزیین
    • کشک 1 کیلو گرم
    • سبزی آش 2 کیلو گرم

    طرز تهیه آش رشته

    نکته: حبوبات را از روز قبل با آب گرم خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن‌ها را عوض کنید و دور بریزید تا نفخ آن گرفته شود.

    • نخود، لوبیا را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند.
    • سپس هنگامی که لوبیا و نخودها پخته شدند، عدس و سبزی آش خرد شده را هم به بقیه‌ی مواد آش رشته اضافه کنید.
    • پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی زردچوبه خوب سرخ کنید و سیرداغ را هم آماده کنید.
    • سبزی که پخته شد رشته‌های آش و نمک و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند.
    • زمانی که از پختن رشته‌ها اطمینان پیدا کردید و رشته بوی خامی نمی‌داد، کشک را که از قبل جوشانده‌اید به آش اضافه کنید.
    • بعد از پنج دقیقه که آش به غلظت مناسب رسید و لایه نازکی از لعاب سبز بر روی آش ظاهر شد گاز را خاموش کنید و اجازه دهید که آش رشته کمی سرد شده و جا بیافتد.

    در انتها برای سرو آش آن را با کمی کشک، پیازداغ، نعناع داغ و سیرداغ تزیین کنید. در صورت تمایل هم می‌توانید کمی گوشت چرخ شده را با ادویه تفت داده و بر روی آش بریزید. همچنین می‌توانید از گردوی خرد شده نیز برای تزیین آش استفاده کنید.

    آش رشته | یک کاسه عطر و طعم آش رشته - 2021-03-16 23:32:00 ش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش رشته | یک کاسه عطر و طعم آش رشته | یک کاسه عطر و طعم آش رشته - 2021-03-16 23:32:00 ش رشته معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش در بین مردم ایران است که در همه‌ی شهرها و استان‌های ایران تقریبا به یک شیوه پخته و استفاده می‌شود. این آش خوشمزه که با کشک، پیازداغ، نعناع‌داغ، سیرداغ و گاهی گردوی خرد شده یا گوشت چرخ کرده‌ی سرخ شده تزیین می‌شود در سفره‌ی ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته آش رشته - آش رشته Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 8 غذا Persian Cuisine

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه‌ها

    لینک دیدگاه پاسخ کاربر مهمان

    کاربر مهمان

    چهارشنبه 1399/6/12 14:09:55

    آش فقط آش نیکوصفت

    iranwatching افزودن دیدگاه