آش ترش یک طعم خارق العاده از زنجان

بازدید: 4412
ایجاد شده: 21:56:21 2020/06/08
به روز رسانی: 19:24:11 2020/11/12

دسته‌بندی غذا

غذا

زمان تقریبی پخت

4 ساعت

زمان تقریبی آماده‌سازی

12 ساعت

مناسب برای

8 نفر

    فهرست مطالب
افزودن اصلاحیه

مدت زمان تقریبی خواندن: 5 دقیقه

انواع آش در ایران طرفداران زیادی دارد و تنوع آن به دلیل وجود مواد اولیه‌ی متفاوت و ذایقه‌ی غذایی در مناطق مختلف است. در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی زنجان در غذا نگری به معرفی یکی از آش‌های خوشمزه‌ی این استان می‌رسیم. زنجان هم مانند شهرهای دیگر تنوع جالبی از آش‌های مختلف دارد که یکی از جالب‌ترین طعم‌های آن طعم آش ترش زنجان است. آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند.

این آش بیشتر در فصل بهار تهیه می‌شود و ترکیبات اصلی آن خشکباریست که از سال گذشته باقی مانده است. در پخت این آش علاوه بر حبوبات از آلوچه‌ی خشک، آلبالو و برگه‌ی زردآلو هم استفاده می‌شود و پس از پخت همراه با شیره و سرکه‌ی انگور و رب انار سرو می‌شود.

مواد اولیه آش ترش

  • نخود 1 لیوان
  • لوبیا 1 لیوان
  • عدس 1 لیوان
  • سبزی آش 1 کیلو
  • سیب‌زمینی 2 عدد متوسط
  • هویج 2 عدد متوسط
  • جو پرک به میزان لازم
  • آلوچه‌ی ریز آشی نصف لیوان
  • زردآلوی خشک نصف لیوان
  • رشته‌ی آشی 1 بسته
  • لبو دو عدد
  • سیر به میزان لازم
  • سرکه به میزان لازم
  • شکر 2 قاشق
  • پیاز داغ 3 عدد متوسط

طرز تهیه آش ترش

  • حبوبات را از شب قبل بخیسانید و آب آن را چند مرتبه عوض کنید. سپس حبوبات را جداگانه بپزید و کنار بگذارید.
  • سبزی را پاک کرده و بشویید و آن را خورد کنید.
  • هویج و لبو را خورد کرده و بپزید و آب آن را جدا کنید.
  • حبوبات پخته شده و هویج و لبو را داخلی ظرفی ریخته، مقداری آب اضافه کرده و بر روی اجاق گاز قرار دهید.
  • سیب زمینی را به صورت نگینی خورد کرده و به مواد اضافه کنید.
  • پیازداغ را به مواد اضافه کرده و کمی از آن را برای تزیین نگه دارید.
  • نیم ساعت بعد آلوی ریز مخصوص آش و زردآلوی خشک شده را اضافه کنید.
  • جو پرک، نمک و فلفل و ادویه‌ی دلخواهتان را نیز به آش اضافه نمایید.
  • دو قاشق شکر را با نصف استکان سرکه‌ی سفید یا آبلیمو یا آب نارنج حل کرده و به آش اضافه کنید.
  • بعد از این‌که آش مزه‌دار شد و کمی لعاب گرفت یک بسته رشته‌ی آش را اضافه کنید و بگذارید رشته‌ها بپزند و آش خوب جا بیافتد.

بسته به ذایقه‌تان می‌توانید از میزان شکر و سرکه‌ی بیشتر یا آب نارنج و شیره‌ی انگور استفاده کنید. برای تزیین نیز می‌توانید از پیازداغ، نعناداغ و سیرداغ استفاده کنید. با ایران نگری همراه باشید.

آش ترش - یک طعم خارق العاده از زنجان آش ترش - آش ترش زنجان 2020-11-12 19:24:11 آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش ترش - یک طعم خارق العاده از زنجان آش ترش - آش ترش زنجان 2020-11-12 19:24:11 آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 8 غذا Persian Cuisine

اختصاصی برای شما

دیدگاه‌ها

هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!


iranwatching افزودن دیدگاه