facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

آش ترش یک طعم خارق العاده از زنجان

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
204
دوشنبه 1399/3/19 21:56:21
پنجشنبه 1399/6/13 20:23:17

آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 2 دقیقه

    انواع آش در ایران طرفداران زیادی دارد و تنوع آن به دلیل وجود مواد اولیه‌ی متفاوت و ذایقه‌ی غذایی در مناطق مختلف است. در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی زنجان در غذا نگری به معرفی یکی از آش‌های خوشمزه‌ی این استان می‌رسیم. زنجان هم مانند شهرهای دیگر تنوع جالبی از آش‌های مختلف دارد که یکی از جالب‌ترین طعم‌های آن طعم آش ترش زنجان است. آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند.

    این آش بیشتر در فصل بهار تهیه می‌شود و ترکیبات اصلی آن خشکباریست که از سال گذشته باقی مانده است. در پخت این آش علاوه بر حبوبات از آلوچه‌ی خشک، آلبالو و برگه‌ی زردآلو هم استفاده می‌شود و پس از پخت همراه با شیره و سرکه‌ی انگور و رب انار سرو می‌شود.

    مواد اولیه آش ترش

    • نخود یک لیوان
    • لوبیا یک لیوان
    • عدس یک لیوان
    • سبزی آش یک کیلو
    • سیب‌زمینی دو عدد متوسط
    • هویج دو عدد متوسط
    • جو پرک به میزان لازم
    • آلوچه‌ی ریز آشی نصف لیوان
    • زردآلوی خشک نصف لیوان
    • رشته‌ی آشی یک بسته
    • لبو دو عدد
    • سیر به میزان لازم
    • سرکه به میزان لازم
    • شکر دو قاشق
    • پیاز داغ سه عدد متوسط

    طرز تهیه آش ترش

    حبوبات را از شب قبل بخیسانید و آب آن را چند مرتبه عوض کنید. سپس حبوبات را جداگانه بپزید و کنار بگذارید. سبزی را پاک کرده و بشویید و آن را خورد کنید. هویج و لبو را خورد کرده و بپزید و آب آن را جدا کنید. حبوبات پخته شده و هویج و لبو را داخلی ظرفی ریخته، مقداری آب اضافه کرده و بر روی اجاق گاز قرار دهید. سیب زمینی را به صورت نگینی خورد کرده و به مواد اضافه کنید. پیازداغ را به مواد اضافه کرده و کمی از آن را برای تزیین نگه دارید. نیم ساعت بعد آلوی ریز مخصوص آش و زردآلوی خشک شده را اضافه کنید. جو پرک، نمک و فلفل و ادویه‌ی دلخواهتان را نیز به آش اضافه نمایید. دو قاشق شکر را با نصف استکان سرکه‌ی سفید یا آبلیمو یا آب نارنج حل کرده و به آش اضافه کنید. بعد از این‌که آش مزه‌دار شد و کمی لعاب گرفت یک بسته رشته‌ی آش را اضافه کنید و بگذارید رشته‌ها بپزند و آش خوب جا بیافتد. بسته به ذایقه‌تان می‌توانید از میزان شکر و سرکه‌ی بیشتر یا آب نارنج و شیره‌ی انگور استفاده کنید. برای تزیین نیز می‌توانید از پیازداغ، نعناداغ و سیرداغ استفاده کنید. با ایران نگری همراه باشید.

    افزودن دیدگاه
    آش ترش | یک طعم خارق العاده از زنجان آش ترش - آش ترش زنجان 2020-09-03 20:23:17 آش ترش زنجان به آش ترشی همدانی‌ها شبیه است که در شهرهای ملایر و بروجرد و نهاوند نیز پخته می‌شود. اما تفاوت‌هایی هم در ترکیبات مواد اولیه و نحوه‌ی پخت با هم دارند. اما چیزی که مهم است این است که در نتیجه، هر دو آش بسیار جالب و خوش عطر و طعم‌اند و چشیدن طعم آن می‌تواند تجربه‌ی طعم خوشایندی باشد که مدت‌ها در خاطرتان می‌ماند. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    چای چورک

    چای چورک

    نان چایی زنجانی

    بادمجان پلو

    بادمجان پلو

    طعمی از قلب الموت

    بستنی سنتی احمدی

    بستنی سنتی احمدی

    از قدیمی ترین بستنی فروشی های قزوین

    شیرینی شستی

    شیرینی شستی

    از خوشمزه های زنجانی

    فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 5)

    فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 5)

    فرهنگ غذایی اصفهان، مرکزی، تهران، البرز، قزوین و چهارمحال و بختیاری

    ترشی های استان همدان (قسمت اول)

    ترشی های استان همدان (قسمت اول)

    سوغاتی از شهر ترشی های ایران

    باقلوای قزوین

    باقلوای قزوین

    یا باقلوای پرچمی سه رنگ

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه