facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

کوفته برنجی کوفته اصیل زنجان

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
297
شنبه 1399/2/6 20:25:15
پنجشنبه 1399/6/13 20:21:19

کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه

    در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی استان زنجان در غذا نگری به معرفی کوفته‌ی زنجانی یا کوفته برنجی می‌رسیم. کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود.

    تهیه‌ی کوفته برنجی کمی سخت است و درست‌کردن کوفته‌هایی که در هنگام پخت باز نشوند و به اصطلاح وا نروند فوت کوزه‌گری دارد و تجربه‌ی تمرین زیادی می‌خواهد.

    در ادامه با مواد اولیه و شیوه پخت این کوفته‌ی خوشمزه آشنا می‌شویم.

    مواد اولیه کوفته برنجی

    • سبزی معطر (نعنا، گشنیز، ریحان، ترخون، جعفری) ساطوری شده 6 قاشق غذاخوری
    • روغن دو قاشق غذاخوری
    • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
    • زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم
    • زردآلوی خشک 50 گرم
    • برنج پخته شده 1 پیمانه
    • تخم مرغ 1عدد
    • پیاز خلال و سرخ شده دو عدد
    • لپه‌ی نیم پز 2 پیمانه
    • گوشت چرخ کرده‌ی مخلوط 250 گرم
    • آب جوشیده شده چهار پیمانه

    طرز تهیه کوفته برنجی

    در ابتدا باید گوشت، پیاز داغ، لپه، برنج، تخم مرغ، زردچوبه، نمک، فلفل و سبزی معطر را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. می‌توانید گوشت را دو بار چرخ کنید تا مواد چسبنده و یکدستی داشته باشید. مواد آماده شده را کنار بگذارید و کمی استراحت دهید تا سس کوفته را آماده کنید. برای آماده‌سازی سس ابتدا پیاز داغ و رب گوجه‌فرنگی را باهم تفت دهید. سپس آب جوش را به همراه ریحان و زردآلو و کمی نمک را اضافه کنید. از مواد کوفته به اندازه‌ی یک تخم مرغ بردارید و داخل آن زردآلو بگذارید و خوب گرد کنید. سپس کوفته ها را داخل سس قرار دهید و بگذارید به خوبی بپزد. مقدار آب سس باید تا حدی باشد که آب روی کوفته را نگیرد. برای جلوگیری از باز شدن کوفته‌ها هم بهتر است درِ ظرف را نگذارید.

    پس از چهل و پنج دقیقه کوفته‌ی ما حاضر است. آن را در ظرف مناسبی کشیده و نوش جان کنید. با ایران نگری همراه باشید.

    افزودن دیدگاه
    کوفته برنجی | کوفته اصیل زنجان کوفته برنجی - کوفته برنجی - زنجان 2020-09-03 20:21:19 کوفته برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در زنجان است. طعم کوفته برنجی به دلیل وجود انواع سبزی‌های معطر آن و برنج، متفاوت است و طعم اصلی آن بر اساس این سبزی‌ها تعیین می‌شود. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    قوت همدان

    قوت همدان

    یک عصرانه دلچسب همدانی
    شیرینی شستی

    شیرینی شستی

    از خوشمزه های زنجانی
    شیرین پلو

    شیرین پلو

    یک طعم خاص و شیرین
    آش گوجه فرنگی

    آش گوجه فرنگی

    آشی با طعم گوجه و آبغوره
    آش ترشی

    آش ترشی

    یک آش هیجان انگیز
    چغور پغور

    چغور پغور

    فست فود فقرا و حسرت الملوک!
    خورش مرغ و آلو

    خورش مرغ و آلو

    خورش سنتی زنجان

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه