facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

پیازو یا اشکنه پیازو

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
823
چهارشنبه 1399/1/27 18:13:17
پنجشنبه 1399/6/13 20:22:07

پیازو یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای استان سردسیر زنجان است که ظاهری شبیه به آش یا اشکنه دارد. این غذای خوشمزه که با پیاز، گردو، گوشت، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه‌ی زردآلو و سیب زمینی تهیه می‌شود، معمولا در شب‌های دراز و سرد زمستان طبخ می‌شده تا گرمابخش افراد خانواده باشد.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 2 دقیقه

    در ادامه‌ی معرفی غذاهای سنتی زنجان به معرفی یک نوع اشکنه که پیازو نام دارد می‌رسیم. می‌توان گفت یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای استان سردسیر زنجان است که ظاهری شبیه به آش یا اشکنه دارد. این غذای خوشمزه که با پیاز، گردو، گوشت، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه‌ی زردآلو و سیب زمینی تهیه می‌شود، معمولا در شب‌های دراز و سرد زمستان طبخ می‌شده تا گرمابخش افراد خانواده باشد.

    در ادامه با غذا نگری همراه باشید تا مواد اولیه و طرز تهیه‌ی این غذای مقوی و فوق العاده را ببینید.

    مواد اولیه پیازو

    • عدس و لپه (در صورت تمایل) 1 و نیم لیوان
    • آلوچه و زردآلوی خشک 1 لیوان
    • پیاز خورد شده 1 عدد متوسط
    • رب گوجه فرنگی 1 الی 2 قاشق غذاخوری
    • آرد گندم 1 الی 2 قاشق غذاخوری
    • سیب زمینی 1 عدد
    • روغن حیوانی به میزان لازم
    • نمک و زردچوبه به میزان لازم

    طرز تهیه پیازو

    برای تهیه‌ی این غذا ابتدا آلوچه و زردآلوها را داخل آب گرم بخیسانید. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. بعد آرد را به آن افزوده و هم بزنید. سپس رب گوجه، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و در آخر عدس و لپه را به مواد اضافه کنید. به میزان کافی آب به آن افزوده و اجازه دهید تا بجوشد. سپس سیب‌زمینی‌ها را نگینی خورد کرده و به مواد بالا اضافه کنید.

    توجه کنید که مواد را روی شعله‌ی ملایم قرار دهید تا عدس کاملا بپزد. سپس در انتهای پخت، آلوچه و زردآلوها را اضافه کنید تا همراه مواد پخته شده و مزه‌ی ترشی آلوچه‌ها به غذا بنشیند. آبش را هم تنظیم کرده تا کم و زیاد نشود.

    می‌توانید کوفته قلقلی‌هایی را هم از گوشت آماده کرده و پس از تفت دادن درون پیازو بریزید.

    وقتی که غذا پخته شد و کاملا جا افتاد آن را داخل ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید. این غذا به صورت ترید شده با نان سرو می‌شود. با ایران نگری همراه باشید.

    افزودن دیدگاه
    پیازو | یا اشکنه پیازو پیازو - پیازو - زنجان 2020-09-03 20:22:07 پیازو یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای استان سردسیر زنجان است که ظاهری شبیه به آش یا اشکنه دارد. این غذای خوشمزه که با پیاز، گردو، گوشت، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه‌ی زردآلو و سیب زمینی تهیه می‌شود، معمولا در شب‌های دراز و سرد زمستان طبخ می‌شده تا گرمابخش افراد خانواده باشد. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    آش پتله ترشی

    آش پتله ترشی

    آشی که بر روی نان لواش سرو می‌شود!

    فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 3)

    فرهنگ غذایی ایران در ماه رمضان (قسمت 3)

    فرهنگ غذایی آذربایجان، اردبیل، همدان، کردستان، ایلام، لرستان و کرمانشاه

    شش انداز

    شش انداز

    شام چهارشنبه سوری زنجانی‌ها

    آش ورکوآز

    آش ورکوآز

    آش سنتی نهاوند

    ساندویچ نفس‌ گیر

    ساندویچ نفس‌ گیر

    اگر فست فود خور حرفه ای نیستید اینجا نروید!

    دیماج

    دیماج

    یک عصرانه یخوشمزه

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه