facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

آش خیار چنبر غذای سنتی تویسرکان

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
2694
پنجشنبه 1398/12/29 11:47:42
پنجشنبه 1399/6/13 20:19:35

در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به یکی از آش‌های سنتی همدان می‌رسیم که آش خیار یا آش خیار چنبر خوانده می‌شود. آش خیارچنبر یکی از غذاهای محلی استان همدان است که در استان مرکزی هم پخته می‌شود. این آش بیشتر در شهرهای اسدآباد و تویسرکان استفاده می‌شود.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 2 دقیقه

    در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به یکی از آش‌های سنتی همدان می‌رسیم که آش خیار یا آش خیار چنبر خوانده می‌شود. آش خیارچنبر یکی از غذاهای محلی استان همدان است که در استان مرکزی هم پخته می‌شود. این آش بیشتر در شهرهای اسدآباد و تویسرکان استفاده می‌شود.

    مواد لازم آش خیار چنبر

    • خیار چنبر 1 کیلو
    • سیر 1 بوته
    • نعنای خشک 2 قاشق غذاخوری
    • کشک 1 لیوان
    • عدس 200 گرم
    • بلغور گندم 150 گرم
    • پیاز 3 عدد
    • نان خشک 2 قاشق غذاخوری
    • گوشت 200 گرم
    • نمک و فلفل به مقدار لازم

    طرز تهیه آش خیار چنبر

    عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید. گوشت را چند تکه کنید و با یک عدد پیاز خرد شده تفت دهید روی آن آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد، وقتی آب گوشت به نیم کاهش یافت می‌توانید عدس و بلغور را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید حبوبات خوب بپزند.

    در این فاصله خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم‌های خیار را خارج کنید و آن‌ها را مانند کرفس به صورت حلقه‌ای خرد کنید. درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند اما له نشوند. خیارهای تفت داده شده را به آش اضافه کنید.

    باقی پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود یک دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.

    نصف سیرداغ و نصف پیازداغ را به قابلمه‌ی آش اضافه کنید، پس از این‌که مواد پخته شدند و آش جا افتاد می‌توانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمایید و اجازه دهید آش با کشک چند دقیقه بجوشد.

    سپس آش را در ظرف بکشید و روی آن را با نصف باقی مانده‌ی سیرداغ و پیازداغ، کشک و نعناداغ، تزئین کرده و نوش جان کنید. در ادامه با غذا نگری همراه باشید.

    افزودن دیدگاه
    آش خیار چنبر | غذای سنتی تویسرکان آش خیار چنبر - آش خیار چنبر- غذای سنتی تویسرکان 2020-09-03 20:19:35 در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به یکی از آش‌های سنتی همدان می‌رسیم که آش خیار یا آش خیار چنبر خوانده می‌شود. آش خیارچنبر یکی از غذاهای محلی استان همدان است که در استان مرکزی هم پخته می‌شود. این آش بیشتر در شهرهای اسدآباد و تویسرکان استفاده می‌شود. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    آش شیر

    آش شیر

    یا سوت آشی
    کوفته همدانی

    کوفته همدانی

    یا کوفته سیزده بدر
    چای چورک

    چای چورک

    نان چایی زنجانی
    آبمیوه و بستنی شانی

    آبمیوه و بستنی شانی

    میکس های شانی را از دست ندهید
    چغور پغور

    چغور پغور

    فست فود فقرا و حسرت الملوک!
    بوغدا آشی

    بوغدا آشی

    آش گندم زنجان
    آش ورکوآز

    آش ورکوآز

    آش سنتی نهاوند

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه