|
بازدید: 1806
|
|
|
ایجاد شده: پنجشنبه 1398/12/29 11:39:22
|
به روز رسانی: پنجشنبه 1399/8/22 20:03:12
|
مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
1 ساعت
مناسب برای
2 نفر
در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذاهای سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است.
ورکواز نام گیاهی خودرو است که در تهیه‌ی این آش از آن استفاده می‌شود و خواص درمانی برای کم کردن درد مفاصل دارد. نام این آش هم که ثبت ملی شده است از این گیاه گرفته شده است. ورکواز از گیاهان سنبل وحشی و دارای پیازی است که از تعدادی پیازهای کوچک تشکیل شده است و اول فصل بهار به مدت حداکثر دو ماه در کنار مزارع زراعتی، دشت، کوهپایه، کنار جویبارها و دیگر مناطق سرسبز زاگرس در اطراف نهاوند به صورت خودرو روییده می‌شود.
در ادامه با مواد لازم و شیوه‌ی پخت این آش سنتی نهاوند آشنا می‌شویم.
مواد لازم آش ورکواز
- سبزی ورکواز 1 کیلوگرم
- اسفناج 250 گرم
- عدس 1 پیمانه
- بلغور گندم نصف پیمانه
- برنج نصف پیمانه
- پیازداغ 2 عدد
- نمک و زردچوبه یک قاشق چای خوری
طرز تهیه آش ورکواز
- در ابتدا عدس و بلغور گندم و برنج را درون ظرفی ریخته و اجازه دهید بپزند.
- در این میان سبزی ورکواز را پاک کرده و بشویید و خورد کنید. اسفناج را هم شسته و خورد کنید.
- پیازها را خلالی کرده و با کمی نمک و زردچوبه آن‌ها را تفت دهید تا طلایی شود.
- سبزی‌ها و پیازداغ را به حبوبات اضافه کنید.
- در این مرحله باید آش را انقدر هم بزنید تا مانند حلیم کش بیاید و خوب جا بیافتد.
زمانی که آش غلیظ شد و جا افتاد آن را درون ظرف کشیده و با کمی پیاز داغ تزیین کرده و نوش جان کنید. با غذا نگری همراه باشید.
افزودن دیدگاه 
2020-03-19 11:39:22
2020-11-12 20:03:12
در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذاهای سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است.
فرزانه قوام پور
Author
info@iranwatching.com
/fa/user-profile/452/1
Iranwatching
Barajin Salamat Road
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@iranwatching.com
آش ورکوآز | آش سنتی نهاوند
آش ورکوآز | آش سنتی نهاوند
2020-03-19 11:39:22
2020-11-12 20:03:12
در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذاهای سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است.
فرزانه قوام پور
Author
info@iranwatching.com
/fa/user-profile/452/1
Iranwatching
Barajin Salamat Road
Qazvin, Qazvin Province, Iran.
,
info@iranwatching.com
2
غذا
Persian Cuisine
