facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

سفر نگری

همدان را بشناسیم و بشناسانیم

آش ورکوآز آش سنتی نهاوند

نویسنده بازدید ایجاد شده به روز رسانی
653
پنجشنبه 1398/12/29 11:39:22
پنجشنبه 1399/6/13 20:20:24

در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است.

افزودن اصلاحیه برای این محتوا

به اشتراک بگذارید

مدت زمان تقریبی خواندن: 1 دقیقه

    در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است.

    ورکواز نام گیاهی خودرو است که در تهیه‌ی این آش از آن استفاده می‌شود و خواص درمانی برای کم کردن درد مفاصل دارد. نام این آش هم که ثبت ملی شده است از این گیاه گرفته شده است. ورکواز از گیاهان سنبل وحشی و دارای پیازی است که از تعدادی پیازهای کوچک تشکیل شده است و اول فصل بهار به مدت حداکثر دو ماه در کنار مزارع زراعتی، دشت، کوهپایه، کنار جویبارها و دیگر مناطق سرسبز زاگرس در اطراف نهاوند به صورت خودرو روییده می‌شود.

    در ادامه با مواد لازم و شیوه‌ی پخت این آش سنتی نهاوند آشنا می‌شویم.

    مواد لازم آش ورکواز

    • سبزی ورکواز 1 کیلوگرم
    • اسفناج 250 گرم
    • عدس 1 پیمانه
    • بلغور گندم نصف پیمانه
    • برنج نصف پیمانه
    • پیازداغ 2 عدد
    • نمک و زردچوبه یک قاشق چای خوری

    طرز تهیه آش ورکواز

    در ابتدا عدس و بلغور گندم و برنج را درون ظرفی ریخته و اجازه می‌دهیم بپزند. در این میان سبزی ورکواز را پاک کرده و می‌شویم و خورد می‌کنیم. اسفناج را هم شسته و خورد می‌کنیم.

    پیازها را خلالی کرده و با کمی نمک و زردچوبه آن‌ها را تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سبزی‌ها و پیازداغ را به حبوبات اضافه می‌کنیم و در این مرحله باید آش را انقدر هم بزنید تا مانند حلیم کش بیاید و خوب جا بیافتد.

    زمانی که آش غلیظ شد و جا افتاد آن را درون ظرف کشیده و با کمی پیاز داغ تزیین کرده و نوش جان کنید. با غذا نگری همراه باشید.

    افزودن دیدگاه
    آش ورکوآز | آش سنتی نهاوند آش ورکوآز - آش ورکواز- غذای سنتی همدان 2020-09-03 20:20:24 در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    آش پتله ترشی

    آش پتله ترشی

    آشی که بر روی نان لواش سرو می‌شود!

    ترحلوای هویج

    ترحلوای هویج

    طعم بی نظیری از حلوا

    باقلوای قزوین

    باقلوای قزوین

    یا باقلوای پرچمی سه رنگ

    خورش مرغ و آلو

    خورش مرغ و آلو

    خورش سنتی زنجان

    چغور پغور

    چغور پغور

    فست فود فقرا و حسرت الملوک!

    شش انداز

    شش انداز

    شام چهارشنبه سوری زنجانی‌ها

    خانه کتلت قزوین

    خانه کتلت قزوین

    این همه کتلت مختلف و خوشمزه؟

    دیدگاه ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    افزودن دیدگاه