facebook instagram telegram aparat twitter.png

به شبکه‌های اجتماعی ایران نگری بپیوندید

آش ورکوآز آش سنتی نهاوند

افزودن اصلاحیه برای این محتوا
بازدید: 6519
ایجاد شده: پنجشنبه 1398/12/29 11:39:22
به روز رسانی: پنجشنبه 1399/8/22 20:03:12

مدت زمان تقریبی خواندن: 3 دقیقه

    دسته‌بندی غذا

    غذا

    زمان تقریبی پخت

    3 ساعت

    زمان تقریبی آماده‌سازی

    1 ساعت

    مناسب برای

    2 نفر

    در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است.

    ورکواز نام گیاهی خودرو است که در تهیه‌ی این آش از آن استفاده می‌شود و خواص درمانی برای کم کردن درد مفاصل دارد. نام این آش هم که ثبت ملی شده است از این گیاه گرفته شده است. ورکواز از گیاهان سنبل وحشی و دارای پیازی است که از تعدادی پیازهای کوچک تشکیل شده است و اول فصل بهار به مدت حداکثر دو ماه در کنار مزارع زراعتی، دشت، کوهپایه، کنار جویبارها و دیگر مناطق سرسبز زاگرس در اطراف نهاوند به صورت خودرو روییده می‌شود.

    در ادامه با مواد لازم و شیوه‌ی پخت این آش سنتی نهاوند آشنا می‌شویم.

    مواد لازم آش ورکواز

    • سبزی ورکواز 1 کیلوگرم
    • اسفناج 250 گرم
    • عدس 1 پیمانه
    • بلغور گندم نصف پیمانه
    • برنج نصف پیمانه
    • پیازداغ 2 عدد
    • نمک و زردچوبه یک قاشق چای خوری

    طرز تهیه آش ورکواز

    • در ابتدا عدس و بلغور گندم و برنج را درون ظرفی ریخته و اجازه دهید بپزند.
    • در این میان سبزی ورکواز را پاک کرده و بشویید و خورد کنید. اسفناج را هم شسته و خورد کنید.
    • پیازها را خلالی کرده و با کمی نمک و زردچوبه آن‌ها را تفت دهید تا طلایی شود.
    • سبزی‌ها و پیازداغ را به حبوبات اضافه کنید.
    • در این مرحله باید آش را انقدر هم بزنید تا مانند حلیم کش بیاید و خوب جا بیافتد.

    زمانی که آش غلیظ شد و جا افتاد آن را درون ظرف کشیده و با کمی پیاز داغ تزیین کرده و نوش جان کنید. با غذا نگری همراه باشید.

    آش ورکوآز | آش سنتی نهاوند آش ورکوآز - آش ورکواز- غذای سنتی همدان 2020-11-12 20:03:12 در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com آش ورکوآز | آش سنتی نهاوند آش ورکوآز | آش سنتی نهاوند آش ورکوآز - آش ورکواز- غذای سنتی همدان 2020-11-12 20:03:12 در ادامه‌ی غذا نگری همدان و بررسی غذا‌های سنتی استان همدان به یکی دیگر از آش‌های خوشمزه و خوش‌عطر و طعم این استان می‌رسیم که به آش ورکواز معروف است و یکی از غذاهای سنتی شهر نهاوند است. Iranwatching Barajin Salamat Road Qazvin, Qazvin Province, Iran. , info@iranwatching.com 2 غذا Persian Cuisine

    اختصاصی ایران نگری برای شما

    دیدگاه‌ها

    هنوز دیدگاهی برای این محتوا درج نشده است. با درج دیدگاه خود، اولین نفر باشید!

    iranwatching افزودن دیدگاه