غذا نگری

آش ساک

آش ساک

آشی محتوی تخم مرغ!

آش ساک هم مانند خیلی از آش‌های دیگر بدون رشته تهیه می‌شود. این آش از غذاهای محلی استان گلستان است و معمولا در ماه رمضان و محرم تهیه می‌شود.

436

0

آش سماق

آش سماق

متفاوت و خوش طعم

آش سماق را امروز کم‌تر می‌پزند و دلیل اصلی آن این است که سماق مخصوص آش در ایران کم‌تر یافت می‌شود. برای درست کردن آش سماق باید از سماق خوشه‌ای و پودر نشده استفاده کرد تا عطر و طعم درست آن در آش پخش شود.

529

0

تره بار چیست؟

تره بار چیست؟

تره بار کلمه‌ای است که هر کدام از ما هر روز آن را می‌شنویم. اما آیا واقعا می‌دانیم که تره بار چیست و به چه چیزهایی تره بار می‌گوییم؟ فرهنگ فارسی معین، تره بار را انواع سبزی‌های خوردنی و میوه تعریف می‌کند. در یادداشتی از مرحوم علی‌اکبر دهخدا نیز آمده که تره بار در مقابل خشکبار قرار می‌گیرد. در حالت کلی، می‌توان هر چیزی را که از زمین می‌روید و انسان آن را به صورت خام و یا پخته، به صورت تازه مصرف می‌کند را تره بار نامید.

410

0

کاله جوش

کاله جوش

رقیب سرسخت کشک و بادمجان

کاله جوش یا کله جوش هم از غذاهای سنتی ایرانی است که امروز کم‌تر مورد استقبال قرار گرفته است. اما باید بدانید که کاله جوش، غذایی فوق‌العاده خوش‌طعم و جذاب است که ارزش امتحان کردن را دارد. افرادی که کشک و بادمجان دوست دارند حتما کاله جوش را نیز دوست خواهند داشت.

506

0

آب دوغ خیار

آب دوغ خیار

طعمی جادویی برای روزهای گرم تابستان

آب دوغ خیار از نوشیدنی‌های خوش‌مزه‌ی ایرانی است که بیش‌تر در فصول گرم سال طرفدار دارد و مردم برای فرار از گرما آن را می‌نوشند و طبع خنک و طعم بسیار مطبوعی دارد.

485

0

نخودآب بوشهری

نخودآب بوشهری

طعم خالص نخود!

قبلا طرز تهیه‌ی نخودآب تهرانی را به شما آموزش دادیم و گفتیم که این غذای مقوی یکی از غذاهای قدیم تهران بود و تقریبا همه می‌توانستند از آن استفاده کنند. نخودآب، چیزی نیست به جز نخود و گوشت که مدت زیادی در کنار هم پخته شده‌اند. اما در جنوب و مخصوصا در استان بوشهر نیز نخودآب دارند که به طرز متفاوتی از نخودآب تهرانی طبخ می‌شود.

927

0

نخودآب تهرانی

نخودآب تهرانی

از غذاهای قدیم تهران!

نخودآب از غذاهای معروف و قدیمی تهران است که در گذشته بسیار مورد استقبال مردم بود. نخود، علاوه بر خاصیت فراوانی که دارد، جزو حبوبات ارزان و در دسترس بود و به همین دلیل، نخود آب بسیار رایج بود. چون تقریبا همه می‌توانستند آن را تهیه کنند.

1719

0

خورشت فسنجان با گوشت

خورشت فسنجان با گوشت

طعمی متفاوت از یک خورشت محبوب

خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده می‌شود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است.

48154

2

دم کردن چای

دم کردن چای

بهترین روش دم کردن چای ایرانی!

اما اگر چای طبیعی استفاده می‌کنید، باید بدانید که طرز دم کردن آن تاثیر بسیار زیادی در عطر و طعم چای دارد که امروز در این مقاله تصمیم داریم آن را بررسی کنیم.

985

1

انواع چای در ایران

انواع چای در ایران

چای سبز، چای نیمه سبز و چای سیاه!

چای، بدون شک محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی گرم در ایران است. در خارج از ایران، مردم معمولا قهوه می‌نوشند اما ایرانیان از گذشته‌های دور تا به امروز، دوستی خود با چای را کنار نگذاشته‌اند.

185

0

عصاره قیمه

عصاره قیمه

طعم پایه خورشت قیمه

خورشت قیمه از جمله‌ی محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی است که تقریبا کسی نیست که قیمه دوست نداشته باشد. قیمه را از گذشته تا امروز در مراسم عروسی و گاهی در شب‌های عزا و در مراسم شب اول متوفی و هم‌چنین به عنوان غذای نذری تهیه می‌کردند.

451

0

سرکه شیره

سرکه شیره

شربتی با طعمی متفاوت و عالی!

سرکه شیره یکی از نوشیدنی‌های خوش‌طعم قزوینی است که در فصل بهار و تابستان و در روزهای گرم می‌تواند شما را سر حال بیاورد. البته در جنوب ایران هم شربتی مشابه سرکه شیره داریم. با این تفاوت که در آن به جای شیره‌ی انگور از شیره‌ی خرما استفاده می‌شود. این شربت طعم بسیار خاص و بی‌نظیری دارد و پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را تهیه و مصرف کنید. درست کردن آن نیز کمتر از 5 دقیقه زمان می‌برد!

463

0